Ко од нас није унео свој додир у традиционални оброк? Да ли на то мисле да мешају лонац? Можда не, али можете лако да урадите своје по питању ове супе.
Знаш ме. Волим да мењам ствари (чак и мало) класичним јелима кад год могу. Ову бих ставио у категорију супе као што је бака направила... некако. Укусно је са традиционалним састојцима, али сам донео свој додир. Мислио сам да ће печурке и црни пасуљ бити идеални састојци за понесел у понедељак.
Посоле је традиционална латиноамеричка супа која се обично прави од свињетине или пилетине. Главни састојак посоле је хомини - кукуруз који је натопљен у минералној кречној купки. Резултат је мекша и већа верзија зрна кукуруза. Текстура је мекана и помало жвакана, и даје савршен додир овој супи.
Ову супу можете лако прилагодити властитом стилу кувања. Изаберите свој омиљени пасуљ који ћете користити. Додајте парадајз исечен на коцкице и своје омиљене зачине. Али шта год да радите, немојте прескочити мој омиљени део овог јела: украсе исецканог купуса, кришке лимете, ротквице и авокадо. Не само да су лепе, већ додају сасвим другу димензију овој чинији супе.
Рецепт за напитак од црног пасуља и печурки
Посоле је популарна мексичка супа која се често прави за посебне прилике, али овај рецепт је толико једноставан да га можете направити било које ноћи у недељи. Дефинитивно даје свечану атмосферу, посебно са својим разноликим додацима.
Служи 4-6
Време припреме: 10 минута | Време кувања: 25-30 | Укупно време: 35-40 минута
Састојци:
- 1 (30 унци) може се хоминирати, оцедити и испрати
- 1 (15 унци) конзерве црног пасуља, оцедити и испрати
- 2 кашике маслиновог уља
- 1/3 шоље нарезаног жутог лука
- 1-1/2 шоље сецканих гљива
- 2 чена белог лука, млевено
- 2 паприке, исечене на коцкице и 2 кашичице соса од 1 (4 унци) могу чипотле паприке у адобо сосу (остало резервисите за други рецепт)
- 1 шоља воде
- 1/2 кашичице соли
- 1/4 кашичице млевеног црног бибера
- 1/2 кашичице млевеног кима
- 1/2 кашичице млевеног коријандера
- 1 кашичица сувог оригана
- 3 шоље чорбе од поврћа
- 1 шоља исецканог купуса
- 2 лимете, исечене на кришке
- 3 ротквице, исечене на танке колутове
- 2 авокада, огуљена, без коштица и нарезана на танке кришке
- 3 кашике свежих листова цилантра
Упутства:
- У холандску пећницу или велики лонац на средње ниској температури додајте маслиново уље. Кад се уље загреје, додајте лук и кувајте 4 до 5 минута или док не почне да омекшава. Додајте печурке и кувајте, повремено мешајући, око 8 минута или док не пусте сок. Додајте бели лук и кувајте око 1 минут.
- Додајте цхипотле паприке и адобо сос у смешу. Додајте 1 шољу воде у шерпу и остружите дно да бисте добили све комадиће који се могу заглавити на дну.
- Додајте со, бибер, кумин, коријандер и оригано у шерпу и промешајте.
- Додајте хомини, црни пасуљ и чорбу од поврћа у шерпу. Доведите смешу до кључања, а затим смањите ватру и крчкајте отклопљено 15 минута.
- Послужите топло у појединачним чинијама и свако од њих украсите са мало купуса, кришкама лимете да се исцеде у супу, ротквицама, авокадом и свежим листовима цилантра.
Послужите велику чинију попуса у понедељак без меса.
Више рецепата за понедељак без меса
Домаћи облози од соје цхоризо и зелене салате од леће са кремом од цилантре
Кремасти боршч са павлаком од краставца и копра
Поблано паприке пуњене кукурузом и квинојом
