Када је празник познат по својим укусним јелима, може бити тежак задатак ухватити се у коштац са припремом. Ова листа рецепата за Дан захвалности засигурно ће вам олакшати посао како бисте могли да уживате у одмору са вољеним особама, уместо да цео дан проведете у кухињи.
Ћуретина на жару маринирана у цитрусима
Изненадите своје госте са укусом цитруса и белог лука на жару у вашој ћуретини на жару. Најбоље од свега, кува се много брже од традиционалне печене ћуретине.
Служи осам
Маринада од цитруса:
- 4 поморанџе, клементине или мандарине
- 1 преполовљена главица белог лука
- 1 сецкани црвени тајландски птичји чили
- 4 гранчице свежег рузмарина
- 4 гранчице свежег тимијана
- 1 кашика целог зрна црног бибера
- 1 сипа екстра дјевичанског маслиновог уља
Турска:
- 1 органска ћуретина на слободном узгоју (12 до 14 фунти), исечена на четири дела.
- Сол и млевени црни бибер
Упутства:
- У чинији помешајте све састојке за маринаду и исцедите рукама да се укуси сједине. Ставите ћуретину на велики тањир и прелијте маринадом. Уверите се да је ћуретина са обе стране добро премазана окретањем. Покријте пластичном фолијом и оставите у фрижидеру најмање два сата или преко ноћи.
- Око 30 минута пре него што будете спремни за печење, извадите ћуретину из фрижидера. Загрејте роштиљ на средњу вредност и решетку пребришите уљем. Ћуретину добро зачините сољу и бибером и обришите вишак маринаде.
- Ставите ћуретину на роштиљ, са кожом надоле. Кувајте 30 минута. Окрените га и наставите са роштиљањем, непрестано подмазујући маслиновим уљем, све док сокови не прочисте и унутрашња температура бутина не буде 180 степени Ф (укупно око сат времена). Покријте ћуретину фолијом и оставите да одстоји око 10 минута пре резања.
Савет: Нека ваш месар уклони кости са дојке и пуретину исече на четири дела. Сачувајте врат и кичму за сос.
Печени кромпир од рузмарина
Служи осам
Рузмарин је диван начин да кромпир учините укуснијим, а ово јело ће се сигурно допасти вашим гостима.
Састојци:
- 6 до 8 великих Иукон златних кромпира, исечених на велике комаде
- 4 гранчице свежег рузмарина
- Сол и млевени црни бибер
- Екстра дјевичанско маслиново уље
Упутства:
Након загревања рерне на 375 степени Ф, ставите кромпир на лим за печење. Истргните рузмарин и разбаците га по кромпиру, па зачините сољу и бибером и лагано покапајте маслиновим уљем. Помешајте све укусе лаганим бацањем кромпира и ставите их у рерну. Уклоните након 30 минута и поново баците. Вратите у рерну и пеците док не порумене и скухају (још отприлике 30 до 40 минута). Послужите одмах.
Кукурузни хлеб од сланине
Служи осам
Ова посластица прожета сланином одлична је сама по себи и може се користити и као извртање традиционалног пуњења!
Састојци:
- 4 траке исецкане, густе сланине
- 2 шоље беле или жуте кукурузне каше млевене од камена
- 1 шоља универзалног брашна
- 2 кашике шећера
- 2 кашичице прашка за пециво
- 2 кашичице соде бикарбоне
- 2 кашичице соли
- 4 велика јаја
- 2 шоље млека
- 2 кашике власца, ситно исецканог
Упутства:
- Загрејте рерну на 375 степени Ф. сланину ставите у посуду од ливеног гвожђа од 10 инча и кувајте на средњој ватри док комадићи сланине не постану хрскави, а да не изгоре. Ставите сланину на тањир обложен папирним убрусом. Одложите посуду са још масноћом сланине.
- У великој чинији умутите кукурузно брашно, брашно, шећер, прашак за пециво, соду бикарбону и со. Пенасто умутите јаја у посебној чинији док не постану пенаста па умутите млеко.
- Умешајте суве састојке да се сједине. Савијте власац и комадиће сланине, па сипајте тесто у посуду од ливеног гвожђа. Пеците док чачкалица уметнута у центар не изађе чиста (отприлике 20 до 25 минута).
Пита од ораха од чоколаде и бурбона
Служи осам
Пециво:
- 1 шоља универзалног брашна (плус још за брисање прашине)
- 1/4 шоље ораха, фино самлевених
- 1 кашика шећера
- Прстохват соли
- 1 штап несољеног путера, хладног и исецканог на мале комаде
- 2 кашике ледене воде
Пуњење пита:
- 1/2 штапића несољеног путера
- 2 унце незаслађене чоколаде
- 3 велика јаја
- 1 шоља шећера
- 3/4 шоље тамног кукурузног сирупа или сирупа од шећерне трске
- 1/2 кашичице чистог екстракта ваниле
- 3 кашике бурбона
- 1/4 кашичице соли
- 1-1/2 шоље половине ораха
Упутства:
- Помијешајте брашно, мљевене орахе, шећер и сол у великој посуди за мијешање како бисте направили пециво. Додајте путер и мешајте док смеса не подсећа на крупне мрвице.
- Сипајте ледену воду и вежите тесто док се не држи заједно, а да не буде превише мокро или лепљиво. (За тестирање, исцедите малу количину заједно - ако је мрвичаста, додајте више ледене воде једну жлицу одједном). Обликујте тесто у равни, дебели диск. Умотајте га у пластику и оставите у фрижидеру најмање 30 минута.
- Разваљајте тесто на благо побрашњеној површини у круг од 12 инча. Пажљиво га разваљајте на иглу и положите у калуп за питу од девет инча. Утисните тесто у тепсију тако да се чврсто уклапа. Одрежите вишак око обода. Ставите калуп за питу на чврст лим за колаче.
- Загрејте рерну на 350 степени Ф. Отопите путер и чоколаду у малој шерпи на средње тихој ватри да направите фил. Извадите и оставите да се охлади.
- У великој посуди за мешање умутите јаја док не постану пенаста, а затим умешајте шећер. Умешајте смешу сирупа, ваниле, бурбона, соли и растопљеног путера док се добро не сједини.
- Пекане ставите на дно коре за питу, а затим их пажљиво прелијте мешавином јаја. Пеците око 45 минута или док се фил не стегне и мало надува. Тестирајте питу тако што ћете забити танки нож у средину; ако изађе прилично чист, пита је готова. Ставите питу на решетку и потпуно се охладите пре сечења.
