Када помислите на логорско кување, да ли замишљате мирисни домаћи чили како кључа преко холандске пећи од ливеног гвожђа, или тужне, напола спаљене, напола хладне хреновке? Фанци цамп цоокинг није за свакога. Бог зна да је бол довући гомилу додатне опреме и састојака у камп, па желите да то буде једноставно. Али такође не морате да се ограничите на предвидљиве ствари-које можете ставити на штап. И постоје неки трикови који ће вам увелико олакшати посао.
Више:Чуњеви од десерта уз логорску ватру ваша су нова слатка опсесија
Зато смо се укључили Магазин СунсетЈе нов Цамп Сунсет: Модерн Цампер'с Гуиде то Греат Оутдоорс (који укључује неке рецепте фантастичног изгледа) за неке савете за кување у кампу који могу значити разлику између једења топлог, задовољавајућег оброка и једења сировог сљеза док се сви дурите у сну кесе.
Кување на логорској пећи
Након што сте спојили пећ на извор горива, проверите да ли је пећ у нивоу. Не заборавите да користите причвршћена ветробранска стакла.
Коришћење роштиља за логорску ватру
- Потрошите довољно горива: Четири трупца служе за брзи роштиљ, али почните са шест ако кувате дуже време. Нека гори додатно дрво на задњој страни ватреног прстена.
- Планирајте унапред-потребно је 1 до 1-1/2 сата да ватра изгори на тихој ватри и жеравица, што је идеална фаза за кување.
- Подесите ватру: Подигните ватру испод решетке за кување, помоћу клешта за роштиљ. Док кувате, померајте трупце или доливајте гориво по потреби.
Савети за печење на великој надморској висини (изнад 3000 стопа надморске висине)
За брзи хлеб, попут кекса, кукурузног хлеба, колача и палачинки, покушајте да смањите прашак за пециво или соду за 1/8 или 1/4 кашичице по кашичици. Ако то не успе, смањите брашно за око 2 кашике по шољи.
За хлеб са квасцем можда ће вам требати мање брашна, па умешајте око две трећине онога што се тражи у рецепт, а затим проверите тесто да бисте видели да ли изгледа и осећа се као раније на нивоу мора додајући још. Пазите на раст тесто; тесто од квасца расте брже - понекад два пута брже - при смањеном притиску на већим надморским висинама. Уместо да оставите тесто да нарасте док не удвостручи запремину, оставите га да нарасте само око трећине. То ће надокнадити његову тенденцију да се превише шири док се пече у холандској пећи.
Спакујте храну за спасавање
За сваки случај, будите спремни са неколико инстант оброка (који, на срећу, стално постају све бољи у квалитету). Пре него што напустите град, посетите продавницу намирница у које једноставно додате кључале воде: паковања мисо или рамен супе и шоље квиноје и друге чиније са житом и слично. И крените поред продавнице на отвореном за пар запакованих оброка за камп. Ако је камповање богови ослободили прави пљусак, идите у шатор на хладну вечеру за пикник са укусним сиром, саламом, крекерима и сувим воћем. И не заборавите на вино.
Како очистити свеже уловљену рибу
Направите плитки прорез дужине стомака. Прстима извуците црева, а затим добро исперите рибу. Повећајте га стругањем столног ножа од репа до главе. Поново исперите. Ако је риба превелика за ваш тигањ, одсеците јој главу и реп.
Више:Овај породични водич за камповање учиниће да пожелите да сваке ноћи можете да спавате под звездама
У кампу умутите шлаг
Ако будете имали проблема са прављењем десерта, можете отићи до краја и додати велику шољу шлага. У чинији умутите 1 шољу тешке павлаке са 1 до 1-1/2 кашике шећера и 1/2 кашичице екстракта ваниле док не постане густа. За забаву или у случају да немате шлаг, сипајте све састојке у теглу за конзервирање величине пинта или четвртине или у шејкер за коктеле. Причврстите поклопац и мућкајте-мућкајте-мућкајте док не постане густо.
Сви савети су извучени из Цамп Сунсет: Модерн Цампер'с Гуиде то Греат Оутдоорс (Окмоор Хоусе, 2016).
