У духу Валентинова, спојио сам класичан рецепт за Линзер колачиће прилагођен Дорие Греенспан и додао дашак лимунове корице да вам пробуди чула.
Повезана прича. Рифф на пиринчу Криспиес је посластица Мартхе Стеварт потпуна је надоградња класике
Ови укусни сендвичи колачићи савршено се слажу са џемом од малина, боровница или слатких јагода. Искористите пеек-а-боо изрез срца за диван додатак укусном колачићу са благданским преокретом за Валентиново!
Линзер мирисни колачићи са мирисом лимуна 
Састојци:
- 1 1/2 шоље ситно млевених бадема
- 1 1/2 шоље универзалног брашна
- 1 1/2 кашичице млевеног цимета
- 1/4 кашичице соли
- Прстохват млевених каранфилића
- 1 велико јаје
- 2 кашичице воде
- 1/2 кашичице чистог екстракта ваниле
- 1 штапић, 8 кашика, несољеног путера, на собној температури
- 1/2 шоље шећера
- Рендана корица једног лимуна
Упутства:
- Умутите млевене орахе, брашно, цимет, со и каранфилић.
- Вилицом помешајте јаје, воду и ванилију у малој чинији.
- Радите са миксером за постоље опремљеним наставком за лопатице, или са ручним миксером у великој чинији путер, шећер и лимун заједно на средњој брзини док не постане глатко, око 3 минута, гребањем по чинији потребно; додајте мешавину јаја и мутите још 1 минут.
- Смањите брзину на ниско и додајте суве састојке, мешајући само док не нестану у тесту. Не обрађујте тесто превише када се убаци брашно. Ако се тесто сједини, али на дну посуде остане мало сувих мрвица, зауставите миксер и довршите мешање састојака гуменом лопатицом или рукама.
- Поделите тесто на пола. Радећи по пола, тесто стављајте између два велика листа воштаног папира или пластичне фолије. Рукама изравнајте тесто у диск, а затим узмите оклагију и разваљајте тесто, често га окрећући тако да се папир не усече у њега, све док не буде дебљине око 1/4 инча.
- Оставите тесто у папиру и поновите са другим комадом теста. Умотано тесто пребаците на плех или даску за сечење (да остане равно) и оставите га у фрижидеру или замрзните док не постане чврсто, око 2 сата у фрижидеру или 45 минута у замрзивачу. Разваљано тесто се може херметички замотати и чувати у фрижидеру до 3 дана или у замрзивачу до 2 месеца. Само одмрзните тесто довољно да га исечете и идите одатле.
- Центрирајте решетку у рерну и загрејте рерну на 375 степени Ф. Два плеха обложите пергаментним или силиконским простиркама.
- Одлепите горњи лист воштаног папира са једног комада теста и помоћу округлог резача за колачиће од 2 инча-за ово је згодан изрезан резач-изрежите што више колачића. Ако желите да направите пеек-а-боо изрез, можете то користити.
- Пребаците округле на плехове, остављајући мало простора између колачића. Оставите остатке на страну - можете их комбиновати са остацима другог диска и развући и изрезати још колачића.
- Пеците колачиће по један лист по 11 до 13 минута, или док колачићи не постану благо златни, суви и чврсти на додир. Пребаците колачиће на решетку да се охладе на собну температуру.
- Поновите са другим диском теста, пазећи да се плоче за печење охладе између серија. Скупите комаде теста, утисните их у диск, разваљајте их између листова воштаног папира и оставите у фрижидеру да се стегну, а затим исеците и испеците.
- Ставите џем у малу шерпу или у чинију за микроталасну пећницу и умешајте 1 кашичицу воде; пустите да проври на лаганој ватри или у микроталасној. Оставите да се џем мало охлади, а затим половину колачића окрените нагоре и ставите око 1/2 кашичице џема у средину сваког колачића; сендвич са преосталим колачићима.
Још рецепата за колаче од лимуна и линзера
Лимун колачићи
Лимонцелло Линзерс од малине
Линзер Хеарт Торте
