Половина америчких купаца прехрамбених производа каже да ће јести више хране са мало масти и кувати више оброка од нуле код куће 2004. године, према ексклузивној анкети коју је за Амерички произвођач намирница спровео Фил Лемперт на његов СупермаркетГуру.цом веб сајт.
Педесет три одсто испитаних каже да жели да једе више хране са ниским садржајем масти, док је 51 одсто одговорило да намерава да кува више од нуле код куће. Испитаници су такође навели да ће практичност остати фактор у планирању оброка, јер је 29 одсто одговорило да ће „јести више свеже припремљену храну коју треба загрејати“, док је 27 одсто рекло да ће „кувати више оброка код куће користећи припремљене састојци.”
На питање које врсте кухиња ће купци више јести 2004. године, прва три одговора су била „маломасна“ (49 процената), „са мало угљених хидрата“ (40 процената) и „без масти“ (27 процената), што указује да је здрава исхрана главни приоритет за потрошачи. Двадесет осам процената испитаника је изабрало „нутритивну вредност“ као фактор број један при куповини главног састојка за вечеру, непосредно испред цене (27 процената).
Дијете су трендТренд исхране са мало угљених хидрата очигледно утиче на потрошаче, јер је 74 одсто испитаних рекло да се придржава дијете са мало угљених хидрата, а 60 одсто је рекло да је на дијети да би смршало. Протеинске плочице и хлеб са ниским садржајем угљених хидрата били су најчешће куповани производи (куповало их је 54 одсто и 41 одсто испитаници, респективно), затим сладолед са мало угљених хидрата (31 одсто), чоколада (30 одсто) и пиво (20 проценат). Можда најважније, 82 процента испитаних мисли да ће тренд исхране са ниским садржајем угљених хидрата потрајати, а 51 проценат је рекао да мисли да ће трајати „заувек“.
