Домаћи колачићи су вишегодишњи омиљени и често се лако праве.
„Рецепти за колачиће обично захтевају основне кухињске вештине као што су мерење и мешање и пружају прилику да се изграде вештине у кухињу и научите о сигурности хране и хране“, рекла је Карен Блакеслее, Канзас Стате Университи Ресеарцх анд Ектенсион фоод научник. Она је поделила рецепт за дечји омиљени чоколадни колачић без печења од Кидс А Цоокин’ и два рецепта из нове 4-Х Центенниал Цоокбоок, „Ессенце оф Кансас: Тасте Тхрее“.
Чоколадни колачићи без печења
Састојци:
1-1/2 шоље шећера
6 кашика незаслађеног какао праха
1/2 шоље испареног млека (конзерве)
1/4 шоље маргарина
3 шоље овса који се брзо кува
1 шоља исецканог кокоса (опционо)
Упутства:
Перите руке. У средњем тигању помешајте шећер, какао, млеко и маргарин. Кувајте и мешајте на средњој ватри док смеса не прокључа. Кувајте 1 минут уз стално мешање. Уклоните са ватре и умешајте зоб и кокос док се добро не сједине. Ставите по супене кашике на лим за печење обложен воштаним папиром. Оставите у фрижидеру док се не стегне и чувајте у херметички затвореној посуди. Принос: 40 колачића. Реципе фром Кидс а Цоокин’, образовни програм који производи К-Стате Ресеарцх анд Ектенсион'с Фамили Нутритион Програм, финансиран од УСДА-овог Програма бонова за храну преко уговора са СРС-ом.
Печени кикирики колачићи у меду
Састојци:
1 1/2 шоље смеђег шећера, чврсто упаковано
3/4 шоље шећера
1 1/2 шоље маргарина, омекшаног
1 1/2 шоље путера од кикирикија
1/2 шоље меда
1 1/2 кашичице ваниле
3 јаја
3 3/4 шоље вишенаменског брашна
1 1/2 кашичице соде бикарбоне
1 кашичица соли
Глазура:
1/3 шоље путера од кикирикија
3 кашике меда
1/4 шоље вреле воде
1 1/4 – 1 1/2 шоље шећера у праху
1 шоља печеног кикирикија у меду, сецканог
Упутства:
Загрејте рерну на 350 степени. У великој посуди помешајте шећере и маргарин; умутити док не постане светло и пухасто. Додајте путер од кикирикија, мед, ванилију и јаја; добро изблендати. Додајте брашно, соду бикарбону и со; добро промешати. Ставите тесто заобљеним кашичицама на размаку од 2 инча на неподмазан плех за колаче. Виљушком умоченом у брашно, лагано поравнајте унакрст. Пеците 9-12 минута или док не порумени.
Уклоните са колачића. Охладите 15 минута. У међувремену, у средњој посуди помешајте путер од кикирикија, мед и топлу воду; добро изблендати. Умешајте довољно шећера у праху да добијете жељену конзистенцију. Охлађене колачиће прелијте глазуром. Поспите 1/2 кашичице кикирикија преко сваког колачића. Оставите да стоји док се не стегне. Принос: 8 десетина. – Донео Џеф Глисон, Ст. Јохн, Кан.
Колачићи за жвакање од малине
Састојци:
2/3 шоље скраћивања
1 1/2 шоље смеђег шећера, упаковано
1 кашика воде
1 кашичица ваниле
2 велика јаја
1 1/2 шоље вишенаменског брашна
1/3 шоље незаслађеног какао праха
1 кашичица соде бикарбоне
1/2 кашичице соли
1 врећица (12 унци) залогаја малине
ораси (опционо)
Упутства:
Загрејте рерну на 375 степени. У посуди за мешање помешајте сокант, смеђи шећер, воду и ванилију. Умутите на средњој брзини док се добро не сједини. Умутите јаја у кремасту смесу. Помешајте брашно, какао прах, соду бикарбону и со. Мешајте у кремасту смесу док се не сједини. По жељи умешајте залогаје и орахе. Ставите заобљене кашичице на плех за колаче. Пеците 7-9 минута. Немојте препећи. Принос: 2 туцета. – Донео је Мери Џејн Кинг, Топека, Кан.
4-Х Центенниал Цоокбоок укључује 500 рецепата и доступан је у локалним и окружним канцеларијама за проширење за 15 долара. Куварке се такође могу купити поштом од Фондације Канзас 4-Х, 116 Умбергер Халл, КСУ, Менхетн, КС 66506 за 18 УСД (књига плус 3 УСД поштарина и руковање). За више информација позовите 785-532-5881.
