Да ли сте се одрекли већине производа од сира јер су вам пореметили стомак? Да ли сте вегетаријанац или избегавате производе од сира који садрже сирило? Или, можда једноставно тражите нови сир који ћете укључити у своју исхрану. Без обзира на то, пробајте козји сир са укусом. Здравији је од крављег сира и може се успешно користити у разним јелима. Ево три здрава рецепта са овим укусним белим сиром.
Како се козји сир може упоредити са крављим сиром?
Веровали или не, козје млеко има сличне карактеристике као и мајчино млеко - честице масти су мање од оних произведено од крављег меса - чинећи козје млеко и козји сир лакшим за варење, посебно за оне који су осетљиви на лактозу или нетолерантан.
Козје млеко и козји сир такође имају мањи садржај масти, калорија, угљених хидрата и холестерола у поређењу са крављим млеком и сиром. Козје млеко (попут крављег млека) је такође одличан извор калцијума.
Козји сир не садржи сирило, што га чини производом погодним за вегетаријанце. Ако се питате, сириште је природни комплекс ензима произведених у било којем желуцу сисара за варење мајчиног млека. Често се користи у производњи сира. Сириште садржи протеолитички ензим који згрушава млеко, узрокујући његово одвајање у чврсте супстанце (груш) и течност (сурутка), процес у производњи сира.
Рецепти са козјим сиром
Салата са печуркама од портобелло печеног козјег сира
Служи 4
Састојци:
8 Портобелло гљива средње величине
2 кашике маслиновог уља
1 чешањ белог лука, млевен
2 кашичице млевеног першуна
3 кашике презле
3 кашике свеже нарибаног пармезана
1 паковање (4 унце) Воолвицх Даири Цхевраи козји сир
4 шоље месцлун зеленила (мешана зелена салата)
1/2 шоље италијанског винаигрета
Упутства:
1. Загрејте рерну на 375 степени Ф. Очистите или очеткајте печурке и одрежите стабљике на чепу (стабљике резервисите за другу употребу). Прережите печурке на пола да бисте направили облик полумесеца.
2. Ставите на лим за колаче са врхом поклопца са печуркама окренутим надоле. Прелијте или премажите печурке маслиновим уљем, поспите белим луком, першуном, мрвицама и пармезаном.
3. Нарежите козји сир са трупца на танке дискове и ставите на печурке. Пеците 15 минута. Укључите бројлере и пеците док сир лепо не порумени.
4. Помешајте зелену салату са жељеном количином прелива и поделите је на четири тањира. Распоредите печурке на зелену салату и послужите.
Пица са луком и козјим сиром на жару
Служи 4
Састојци:
1 кашика маслиновог уља
2 велика црвена лука, исечена
1 кашика шећера
1 кашика сирћета од црвеног вина
Сол и свеже млевени бибер по укусу
1 рецепт за тесто за пицу
1/2 шоље црних маслина без коштица и преполовљених
1 шоља измрвљеног козјег сира Воолвицх Даири Цхевраи
2 кашике сецканог свежег босиљка
Прстохват црвених чили пахуљица или кајјана
Кукурузно брашно за брисање прашине са колачића
Упутства:
1. Загрејте роштиљ на средње висок. Загрејте уље у великој тави против лепљења на средњој ватри. Додајте лук, шећер и сирће. Пирјајте 2 минута. Зачините сољу и бибером. Покријте посуду, смањите ватру и кувајте 20 минута, повремено мешајући или док лук не постане густа маса.
2. Положите лук на пицу. На врх ставите црне маслине и козји сир. Поспите по љускицама босиљка и чилија. Ставите пиззу на посуту посуду за печење колачића или посуду за пицу. Ставите на роштиљ. Затворите поклопац и пеците на роштиљу 7 до 15 минута или док дно не порумени, пизза се загреје и сир се истопи.
Палачинке пуњене козјим сиром и малинама
Служи 4 до 6
Палачинке:
1 шоља млека
1 шоља универзалног брашна
3 јаја
1 кашичица биљног уља
Пуњење:
11 унци Воолвицх млечни Цхевраи козји сир, омекшан на собној температури
2 кашике стоне креме
3 до 4 капи екстракта бадема
6 кашика џема од малина
4 кашике чоколадног соса
1 пинта малине
Упутства:
1. За палачинке умутите састојке за креп у великој чинији. Процедите кроз сито и по потреби додајте још млека да добијете густу смесу.
2. Загријте велику таву која се не лијепи на средње јакој ватри и попрскајте млазом биљног уља. Сипајте довољно теста док нагињете тепсију и оставите да тесто покрије дно у танком слоју. Кувати 1 минут или док тесто не стегне. Окрените и кувајте другу страну 1 минут или док не порумени. Поновите са преосталим тијестом и оставите са стране.
3. У стојећем миксеру са наставком за весло, умутите сир, екстракт и крему док не постане глатка. Равномјерно распоредите мјешавину сира на сваку палачинку. Намажите џем на сир и заролајте креп.
4. Креп дијагонално преполовите и поређајте на тањир. Поспите малинама и прелијте чоколадним сосом. Послужите топло или хладно.
Млекара Воолвицх производи врхунски цхевре (козји сир) по имену цхевраи и божански козји брие. Погледајте ове идеје за укусне рецепте са козјим бријем и посетите Воолвицх Даири и Норселанд за још више рецепата и информација о козјем сиру. А ако се одлучујете за куповину сира од компанија са еколошком савешћу, дајте их Фисцалини еколошки рецепти за сир покушај.
