Израда фајитас је забавна, укусна опција за вечеру. Од маринираних комада меса до плодова мора, постоји много укусних и здравих опција за фајиту које ће засигурно угодити вашим најстрожим критичарима. На мисији да направите савршену фајиту? Погледајте ове стручне савете за фајиту да бисте започели фешту!
Према речима шефице кухиње Бетти Фрасер, сувласнице холивудског ресторана Груб и Како вам се свиђа угоститељство, фајите су савршени људи који уживају. „Маринирани комади меса или морских плодова скухани на врелом угљену, нарезани и стављени у топле тортиље да их људи украсе по свом укусу нису само укусни, већ и забавни!“
Сада када су ваши укуси у искушењу, погледајте ове савете како да направите савршену фајиту!
Не подносите топлоту?
Фрасер препоручује употребу протеина са средњим до високим садржајем масти како би издржао топлоту током кувања. „Док се бифтек са сукњом или пилетина обично повезују са фајитама, ја такође уживам у раду са сабљарком или туном. Волим користити тортиље од куханог брашна које могу скухати на роштиљу на отвореном, што уноси ту суптилну, угљенисану задимљеност у јело “, рекао је Фрасер.
Маринирати, маринирати, маринирати
Увек маринирајте своје месо. "Заиста побољшава ароме протеина", рекао је Фрасер.
Шеф Франк Јохнсон, извршни кувар у Роаринг Форк, Стонелаке, у Аустину, Тексас, слаже се. "Маринирање меса је критично", рекао је он. „За говедину или пилетину потребна вам је једноставна маринада, са основама попут белог лука (било свежег или у праху), уља, неке врсте цитруса (обично лимете), соли и бибера.
Када у маринади користите агруме, Јохнсон саветује да то учините полако. „Превише лимете или лимуна заправо може почети да кува месо као цевич, па морате да пронађете прави баланс“, рекао је.
Подигните расположење
„Кад су у питању ваше маринаде, забавите се уз различите духове“, рекао је Фрасер. „Препоручујем текилу, џин или бурбон да дају одличан укус и помогну при омекшавању меса.“ Али, Фрасер истиче, важно је бити опрезан када стављате месо маринирано алкохолом на роштиљ јер може изазвати „пожар упс."
Донесите топлоту
Лук и паприка на жару су неопходни за фајитас, али то не значи да не можете бити креативни. „Пробајте различите врсте лука и паприке, посебно ако сте љубитељ топлоте. Црвени јалапенос на жару одличан је додатак “, препоручује Фрасер.
Послужите са цитрусима
Фрасер предлаже послуживање свежих цитруса за вашу породицу како би зачинили своје фајите. Шта послужити? „Иако су лимете стандардни, воће попут поморанџе и грејпа такође одлично функционише и додаје јединствен укус“, рекао је Фрасер.
Зачините своју павлаку
Павлака је савршен додатак сваком рецепту за фајиту. Фрасер препоручује креативност додавањем мљевеног цимета у вашу павлаку како бисте добили зачински, земљани ударац. "Мексичка крема је такође изванредан избор", рекла је.
