Ово укусно јело од поврћа диван је додатак сваком оброку за Дан захвалности. Веган Салата од тиквица и кеља са маслацем је укусна и препуна хранљивих материја. Још боље - одлично је као остатак! Држите га у фрижидеру до 3 дана ако сте у четвртак на Дан захвалности попунили веганским надевом. Покушајте да га учините главним јелом тако што ћете га прелити сланутком, црним пасуљем или печеним тофуом исеченим на коцкице! Могућности су бесконачне!
Салата од тиквица и кеља са маслацем
Састојци:
- 2 снопа кеља, огољене стабљике и ребра, лишће исечено
- 1 шоља повртне чорбе са ниским садржајем натријума, подељена
- 1 тиква ораха, ољуштена, семена и исечена на 1/2 коцке
- 1 црвени лук, исечен
- 4 датуље без коштица, врло ситно исецкане
- 2 кашике сирћевог сирћета
Упутства:
- Ставите кељ и 1/2 шоље повртне чорбе у велики лонац и ставите на средњу ватру.
- Кувати, поклопљено, често мешајући, док кељ не увене, око 3 минута.
- Додајте тиквицу и наставите са кувањем, уз повремено мешање, све док кељ и тиквице не омекшају, али нису кашасти, 10 до 12 минута.
- Охладите на собну температуру.
У међувремену:
- Комбинујте преосталу 1/2 шоље чорбе, лук, датуље и сирће у малој шерпи.
- Пустите да проври, смањите ватру и пирјајте, непокривено, док лук не омекша и течност се преполови, око 6 минута.
- Охладите, прелијте кељом и маслацем и послужите на собној температури или охлађено.
Сервира: 8
Време припреме: 15 минута
Време кувања: око 1 сат
Дан захвалности је дивно време за представљање овог веганског рецепта, али рецепте баш такве можете пронаћи за било који дан у години у Мисо Вегану. Састојци (и инспирација) могу се пронаћи на ВхолеФоодс.цом.
Укусније веганске салате
Веганска Цезар салата
Југозападна веганска салата
Салата од нане боровнице
