Чили је савршена посластица у тим хладним, бучним данима, али додавање макарона у њега чини га још бољим избором када температура падне испод 50.
Чили је увек омиљен у мојој кући током зимских месеци, посебно када пада киша. Тако да сам ове недеље, када је сатима пљуштао, а ветар додатно спуштао температуру, одлучио да направим густу крепку супу која ће нам обложити стомак и сатима нам бити пријатно. Шта је ово страшно ћебе доброте, питате се? То је паста фагиоли. То је као супа чилија, али са додатном срчаношћу финих макарона за лакт. То је сјајна комбинација која је попут ћебе у тим прохладним ноћима. Оно што ово чини још бољим избором за породицу је то што тестенина и бели пасуљ чине га гарантованим хитом за мале стомаке за столом. Комбинујте то са чињеницом да можете узети или оставити месо и постали сте инстант победник било које ноћи у недељи.
Паста фагиоли
Служи 6
Састојци:
- 1 средњи лук, исецкан
- 4 унце панцете (опционо)
- 4 чена белог лука, млевеног
- 1 кашика маслиновог уља
- 3/4 шоље сувог црвеног вина (као каберне)
- 2 конзерве белог пасуља (15 унци), испране и оцеђене
- 2 (15 унци) конзерве пилећег или повртног бујона
- 1 конзерва (28 унци) здробљеног парадајза
- Сол и бибер по укусу
- 2 шоље макарона за лактове
- 1/4 шоље свежег босиљка, сецканог
- 1 кашика равног листа першуна, сецканог
- Обријани пармезан (опционо)
Упутства:
- Загрејте маслиново уље у великом лонцу на средње јакој ватри. Додајте лук, панцету и бели лук и кувајте док не омекша, око четири минута. Додајте вино и промешајте дрвеном кашиком да бисте састругали све смеђе комадиће на дну лонца.
- Смањите топлоту на ниско. Умешајте пасуљ, бујон, парадајз, со и бибер и кувајте поклопљено око 20 минута.
- Док супа кључа, кувајте тестенину према упутствима на паковању; оцедити и оставити на страну.
- Када је тестенина готова, додајте тестенину, босиљак и першун у супу. Сипајте у чиније, поспите ренданим пармезаном и послужите.
Други рецепти за супе
3-Б супа
Супа од сланутка са 5 зачина
Пилећа супа од чилија у лаганом кувању
