Чај обично се чува за пиће, али недавно су кувари користили чај као састојак у сланим и слатким рецептима. Све од пилетине преко рибе до колачића може имати користи од додавања чаја, па експериментишите са свим различитим врстама чаја и уживајте у јелу јединственог укуса. Ево неколико идеја за кување са чајем које ће вам помоћи да започнете.
Кување са течним чајем
Један од начина коришћења чаја у сланим јелима је употреба у течном облику. Можете скувати свој омиљени чај, а затим га користити као маринаду. На пример, пилетина и лосос су сјајно маринирани у чају. Чај ће вашем месу дати укусан и сложен укус, а такође ће га учинити влажним и сочним.
Можете прилично користити било коју врсту чаја, међутим, неки ће деловати боље од других. Зелени чај, Ассам, Еарл Греи и основни црни чај додају одличан укус.
Покушајте да се клоните ароматизованих чајева, попут ваниле, јер ће они пренети укус на протеине
(чај од лимуна или неки воћни чајеви могу да делују, међутим). Скувани чај можете користити чак и за кување пиринча или тестенина (скувајте баш као што бисте то учинили са водом са пиринчем).Кување са расутим чајем
Други начин употребе чаја је као зачин. На пример, комбинујте свој омиљени растресити чај са сољу или чилијем у праху, или било којим од ваших омиљених зачина. Користите га и као трљање свињетине или бифтека. Чај Чај одлично делује, па тако и Ерл Греј.
Једноставно самељите растресито лишће чаја малтером и тучком, ако га имате, у супротном користите чист млин за кафу и самељите зрна бибера, чили у праху или било које друго сушено биље или зачине. Кардамом, естрагон или босиљак су одличне опције. Утрљајте мешавину зачина на бифтек или свињетину, а затим пеците на жару или кувајте по жељи.
Кување са чајем у слаткишима
Да бисте користили чај у слатким десертима, попут колача или колача, можете једноставно умешати растресити чај у рецепт или можете направити путер или шећер са инфузијом чаја.
>> Врсте чајева и користи
Да бисте направили маслац са чајем, само растопите маслац и додајте му чај; оставите да се натапа неколико минута, а затим сипајте смешу кроз газу да бисте одвојили чај од путера. Пустите да се путер охлади док се не стврдне и користите га у свом рецепту.
>> Рецепт за чај од слаткиша
Исто можете учинити и са шећером. Загрејати једнаке делове шећера и воде на лаганој ватри док се сав шећер не отопи; додајте лабаво лишће чаја и оставите да се инфузира неколико минута; процедити кроз газу и сипати у чисту посуду; оставити на собној температури и користити уместо шећера у рецептима.
