Зима је сезона за чорбу. Али, уместо да отварате лименку кремастих кондензованих ствари, направите своју домаћу супу од свежих састојака и пола масти и калорија. Додавањем додатног укуса са зачинским биљем и зачинима и другим квалитетним састојцима, можете исећи крему и путер, али и даље имати исти пријатан укус као ваша омиљена кремаста супа.
Савети за прављење кремастих супа са мало масти
Савет за кување #1: Пире
Једна од најбољих тајни густе и кремасте супе је пире од поврћа које ћете користити као подлогу. Ово одржава масти и калорије ниским, а укус високим.
Савет за кување #2: Смањите масноћу
Уместо густе павлаке, употребите испарено млеко, пола и пола или павлаку са смањеним садржајем масти или без масти. Обичан јогурт са мало масти или без масти такође је одлична замена за крему. Јогурти понекад могу бити слатки, па уравнотежите укусе са пуно зачина и зачина.
Савет за кување #3: Направите рукс
За карактеристичан укус и дебљину, направите једноставну крему од маслаца и брашна за подлогу за супу или додајте пасту од кукурузног скроба и воде. Затим додајте неколико поврћа и мешајте у блендеру или процесору за храну док не постане кремасто. По жељи можете додати и пола -пола, али немојте додавати превише.
Савет за кување #4: Додајте протеине
Ако сте љубитељ тофуа, замена половине креме у рецепту тофуом ће смањити масноћу и додати додатне протеине. Такође је одлична опција ако кувате у вегетаријанском стилу.
Савет за кување #5: Зачините га
Обавезно користите пуно свежег зачина и зачина. Ако користите производе са мало масти или без масти, мало додатне соли, бибера и свежег зачинског биља и зачина помажу вам да добијете пуно укуса и да вам не недостаје масноћа.
Рецепти за кремасту супу са мало масти
Крема од шпарога са ниским садржајем масти
Прави 6 порција Састојци:
2 кашичице маслиновог уља
1-1/2 килограма шпарога, исечене на комаде од 2 инча
1 средњи лук, исецкан
1 стабљика целера, исецкана
2 празилук, исецкан (само бели део)
1 средњи кромпир, ољуштен, исечен на комаде од 1 инча
3-1/2 шоље пилеће или повртне чорбе са смањеним натријумом без масти
1/2 шоље павлаке без масти Упутства:
1. Загрејати уље у великом лонцу на средњој ватри. Шпароге, лук, целер, празилук и кромпир скувајте, повремено мешајући, око 5 минута. Додајте јуху и пирјајте 20 минута или док поврће не омекша. 2. У партијама сипајте супу у блендер или процесор хране и мешајте док не постане глатка. Сипајте супу назад у шерпу и умешајте павлаку. Загрејати, мешајући, док се не сједини - не кључати. Послужите топло.
Крем чорба од печурака са ниским садржајем масти
Прави 6 порција Састојци:
1 кашика маслиновог уља
3 празилук, исецкан (само бели део)
2 чешња белог лука, млевено
1/2 слатког лука, исецканог
1 кашичица млевене црвене паприке
Прстохват кошер соли
Прстопајте свежу млевену паприку
1 килограм свежих печурака, исецканих
1 кашика универзалног брашна
32 унци јунећег, пилећег или повртног темељца
1 шоља испареног млека
1 кашика сувог тимијана Упутства:
1. Загрејати уље у великом лонцу на средњој ватри. Порилук, бели лук, лук и црвену паприку кувајте, често мешајући, 5 минута или док празилук не омекша. Зачините сољу и бибером. Додајте печурке и кувајте, повремено мешајући, 5 минута док не омекша. 4. Умешајте брашно, темељац, млеко и мајчину душицу. Кувајте око 10 минута, повремено мешајући. Нека се мало охлади. У партијама сипајте супу у блендер или процесор за храну и мешајте док не постане кремаста. Може се користити и штапни блендер. Поново загрејте када сте спремни за послуживање. Динстати, не кувати.
Зачињена чорба од сквоша
Прави 6 порција Састојци:
2 паковања (12 унци) смрзнуте пире од тиквица
2 конзерве (14,5 унци) пилеће чорбе без масти, са ниским садржајем натријума
1 велики кромпир, ољуштен, исечен на коцкице
1 црвена зелена паприка, језгра, семена, ситно исецкана
1 јалапено, семе, ситно исецкано
1/2 кашичице соли
1 кашичица млевеног кима
1-1/2 кашике свежег сока од лимете
1/4 шоље сецканог свежег цилантра
Клинови свежег лимете Упутства:
Загријте бундеву и чорбу у великом лонцу на средњој ватри. Кухајте око 10 минута или док се тиква не отопи. Додајте кромпир и паприку и оставите да проври. Кувати још око 10 минута или док се супа не згусне и кромпир не омекша. Зачините сољу, кимом и соком од лимете. Послужите топло украшено кришкама цилантра и лимете.
Не можете добити довољно супе? Ево још неколико рецепата и савета за супе
Топле и издашне супе
Супе за уживање
Куварове тајне за прављење врхунских супа
