Већ годинама траје дебата о црвеном месу и да ли је оно заиста добро за вас или не. Ево најчешћих питања која људи имају о храни која је у нашој исхрани од када смо сви били ловци-сакупљачи.
Истина о црвеном месу
Да ли црвено месо изазива срчана обољења?
Студије су показале да неко црвено месо има више засићених масти од других намирница богатих протеинима, попут пилетине и рибе. Засићене масти, ако се конзумирају у великим количинама, могу довести до високог нивоа холестерола, што може повећати ризик од болест срца. Недавна студија је показала да људи који једу две порције црвеног меса дневно имају више од 30 одсто веће шансе да умру од срчаних болести од оних који га нису јели у тако великим количинама. Међутим, такође је доказано да конзумирање једне или две порције црвеног меса сваке недеље нема штетних ефеката на здравље.
Да ли црвено месо изазива рак?
Многи истраживачи би одговорили са „да“ на ово питање, посебно када је реч о раку дебелог црева и дојке. Недавно истраживање које је спровео Национални институт за здравље-ААРП у Америци закључило је да одрасли који јели највише црвеног и прерађеног меса током 10 година вероватно ће умрети пре него они који су јели мање количине. 100 грама дневно или више се сматрало веома штетним и свако ко је јео ову количину имао је далеко већу вероватноћу да умре од рака него они који су конзумирали око 15 грама дневно. Главни разлози због којих црвено месо изазива рак означени су као висок садржај засићених масти, за које знамо да такође изазивају срчана обољења и карциногене, који се стварају када се месо кува – посебно на а ББК. Хем гвожђе, за које је утврђено да оштећује људске ћелије и подстиче рак, такође је присутно у црвеном месу, додајући гориво дебати.
Да ли црвено месо има неке нутритивне предности?
Да! Црвено месо свакако има нутритивне предности и научници тренутно покушавају да открију да ли оно превазилази негативне ефекте које црвено месо има на наше тело. У ствари, црвено месо је један од најбољих извора пет есенцијалних хранљивих материја које су нам потребне да бисмо правилно функционисали. Препуна је гвожђа, које недостаје многим женама у репродуктивном периоду јер га губе у својим месечним циклусима менструације, а црвено месо такође садржи висок ниво цинка. После рибе, црвено месо има највише Омега-3 и такође је одличан извор витамина Б и протеина.
Колико треба да једем?
Научници и здравствени стручњаци расправљају о томе годинама и чини се да свака земља има различите смернице о прихватљивим дневним количинама. Зависи од нивоа активности особе, колико има тежину и шта је још присутно у њиховој исхрани. Као опште правило у Великој Британији, саветује нам се да не конзумирамо више од 70 грама таквог меса дневно како бисмо смањили ризик од развоја рака црева и рака дојке. Ово је еквивалент три кришке шунке, једног јагњећег котлета или две кришке печене говедине дневно. Друге смернице наводе да ако планирате да једете оброк који укључује црвено месо, као што је хамбургер или бифтек, уверите се да месо чини четвртину оброка, док поврће и угљени хидрати чине остатак.
Са толико растућих забринутости око тога шта да унесемо у наше тело, лако је да се увучемо у све то. Док год се све једе умерено, са посебном пажњом да се избегавају цигарете, алкохол и велике количине црвеног меса, требало би да будете на добром месту да бисте били дуги и срећни живот!
Сродне везе
Једите мање црвеног меса и живите дуже
7 промена у исхрани које вам могу спасити живот
6 Митова о здравој исхрани – разоткривени
