Бундева је суштински део јесење кухиње, често представљена у слатким или сланим јелима празнични рецепти. Бундева је природно ниска калорија и угљених хидрата, а уз неке једноставне модификације, традиционални рецепти од бундеве богати угљеним хидратима могу се укусно претворити у укусна празнична јела са мало угљених хидрата.
рецепти за празничне бундеве са мало угљених хидрата
Супа од бундеве са мало угљених хидрата
Прави 6 порција
Састојци:
1 чорба од поврћа (14,5 унци)
2 шаргарепе, исечене на коцкице
1 лук, исечен
1/2 кашичице соде бикарбоне
1/8 кашичице бибера
Прстохват соли
1 конзерва (15 унци) чиста бундева (не пуњење пите од бундеве)
2 шоље пола и по
1/2 кашичице млевеног цимета
1/2 кашичице млевене паприке
1/4 кашичице кајенског бибера
1/2 шоље исецканих печених ораха
Упутства:
1. Помешајте чорбу са шаргарепом, луком, содом бикарбоном, бибером и сољу у великом лонцу на средњој ватри. Поклопити и ставити да проври.
2. Кухајте 15 минута уз повремено мешање. Умешајте бундеву, пола и пола, цимет, паприку и кајенски бибер. Динстајте још 5 минута.
3. Помоћу уроњеног блендера направите пире или пребаците у блендер или процесор хране за пире.
4. За послуживање, супу од кутлаче у чиније и поспите орасима.
Мафини од бундеве са мало угљених хидрата
Прави 12 муффина
Састојци:
2 шоље бадемовог брашна
2 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице соли
2/3 шоље замене за шећер
1 кашичица млевеног цимета
1/2 кашичице млевеног каранфилића
1/2 кашичице свеже нарибаног мушкатног орашчића
1/8 кашичице млевеног ђумбира
1/2 шоље (1 штапић) несољеног путера, растопљеног
4 јаја
1 (12 унци) конзерва чисте бундеве (не пуњење пите од бундеве)
1/4 шоље тешке павлаке
Упутства:
1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. и премажите посуду за колаче са 12 шољица спрејем за кување.
2. У чинији средње величине умутите бадемово брашно, прашак за пециво, со, замену за шећер, цимет, каранфилић, мушкатни орашчић и ђумбир.
3. У великој чинији умутите путер, јаја, бундеву и кајмак док не постане глатко. Помијешајте сухе састојке у влажне састојке док се добро не сједине. Не мешајте превише.
4. Тесто сипајте у припремљену тепсију за муффине, напунивши сваку шољу до пола. Пеците 15 до 20 минута или док не порумени. Извадите муффине из рерне и оставите да се охладе на решетки.
пита од ораха са ниским садржајем угљених хидрата
Даје 12 порција
Састојци:
2 кашике несољеног путера, растопљеног
1-1/2 шоље врло ситно исецканих ораха
1/2 шоље замене за шећер
1/8 кашичице соли
1/2 кашичице млевеног цимета
1 конзерва (15 унци) чиста бундева (не пуњење пите од бундеве)
3/4 шоље замене за шећер
1 кашика зачина за питу од бундеве
1 кашика цимета
1-1/4 шоље тешке павлаке
4 јаја
Упутства:
1. Загрејте рерну на 350 степени Ф.
2. У малој чинији помешајте путер, орахе, замену за шећер, со и цимет док се добро не сједине. Утисните смешу на дно тањира за питу.
3. Ставите кору за питу у рерну и пеците 5 до 6 минута или док не добије златну боју.
4. Подигните температуру рерне на 425 степени Ф. У великој чинији умутите бундеву, шећер, зачин за питу од бундеве, цимет, кајмак и јаја. Сипати у кору.
5. Пеците 15 минута, а затим смањите температуру рерне на 350 степени Ф. и пеците још 45 минута или док пуњење од бундеве не постави и одозго постане светло златно. Оставите да се охлади пре сервирања и сечења.
Више празничних рецепата са ниским садржајем угљених хидрата
- Водич за одмор са ниским садржајем угљених хидрата
- Савети и десерти са мало угљених хидрата
- Дан захвалности са мало угљених хидрата
