Препечена киноа салата са поврћем – СхеКновс

Пошто је киноа суперхрана која се брзо кува, пуна исхране, она је моја омиљена житарица када ми треба здраво веган оброк — брз. Ову веганску салату од киное можете послужити топлу или хладну, у зависности од времена и вашег кулинарског расположења.
Пошто је киноа суперхрана која се брзо кува, пуна хранљивих састојака, она је моја омиљена житарица када ми треба здрав вегански оброк - брз. Ову веганску салату од киное можете послужити топлу или хладну, у зависности од времена и вашег кулинарског расположења.

Povezana priča. Мартха Стеварт је управо поделила кремасти кари од броколија који ћете морати да поновите ове јесени

Препечена киноа салата са поврћем

Послужује 4 до 6

Састојци:

т
• 1 шоља киное

т

• 2 шоље воде

т

• 2 кашике маслиновог уља плус још за заливање

т

• 2 шаргарепе, ситне коцкице

т

• 1 стабљика целера, ситно нарезана на коцкице

т

• 1/2 шоље печених трака црвене и жуте паприке

т

• Корица и сок од 1 лимете

т

• 1 веза зеленог лука, крајеви исечени, нарезани (зелени и бели делови)

т

• 1/4 шоље ситно сецканог свежег першуна

т

• 2 кашике свежег тимијана

т

• 1 шоља исечених бадема (препечених, по жељи)

т

• 3/4 шоље сувог грожђа или сушене рибизле

т

• 2 кашике белог балзамико сирћета

т

• Сол и свеже млевени црни бибер по укусу

Упутства:

т
1. Ставите киноу у средњу шерпу на средње јакој ватри и кувајте, често мешајући, 3 до 4 минута или док не буде лагано тостирана и мирисна.

т

2. Склоните посуду са ватре и пажљиво додајте воду. Вратите посуду на горионик и доведите до кључања. Покријте, смањите температуру на ниску и кувајте док се вода не упије, око 12 минута.

т

3. У међувремену, загрејте 2 кашике маслиновог уља у великом тигању на средње јакој ватри.

т

4. Додајте шаргарепу и целер и кувајте, често мешајући, док не омекша. Умешајте печену паприку, корицу и сок од лимете и зелени лук. Кувајте, често мешајући, 2 до 3 минута.

т

5. Умешајте першун, тимијан, бадеме, суво грожђе или рибизле и сирће. Кувајте, често мешајући, док се не загреје.

т

6. Додајте квиноју, мешајте да се сједини. Зачините сољу и бибером. Послужите топло или у фрижидеру да бисте служили хладно. Пре сервирања прелијте са мало маслиновог уља.

Још укусније рецепти за веганске салате!