Забавни, сезонски преокрети на салси и сенфу са додатком брусница.
Бруснице су потцењени зимски драгуљ. Дајте им мало љубави изван стандардног соса са овим идејама за зачине. Салса од јабука брусница одлична је са чиповима или чак поврх рибе. Сенф од бруснице прави одличан намаз од сендвича (помислите на остатке ћурећих сендвича за Дан захвалности) или га користите као маринаду са печеном пилетином. Толико опција!
Повезана прича. Рецепт за шминку Џејмија Оливера са најнеобичнијим тајним састојком који смо икада видели
1
Сенф од бруснице
Приноси око 1-1/2 шоље
Састојци:
- 1/2 шоље сирћета од црвеног вина
- 1/3 шоље семенки смеђег сенфа
- 3/4 шоље воде
- 1 кашичица Ворцестерсхире соса
- 1 шоља свежих брусница
- 1/2 кашичице цимета
- 1/4 кашичице мушкатног орашчића
- 1/4 шоље смеђег шећера
Упутства:
- У малој шерпи загрејте сирће од црвеног вина.
- Додајте зрна горушице, склоните са ватре и оставите поклопљено да одстоји око 1-1/2 сата.
- Пребаците смешу у блендер и додајте воду, Ворцестерсхире сос и бруснице.
- Мешајте док смеса не постане глатка.
- Вратите смешу у шерпу, прокухајте на средње тихој ватри и оставите да се кува 5 минута.
- Додајте зачине и шећер и мешајте док се не сједине.
- Сенф динстајте још 10 минута на лаганој ватри.
- Пребаците у стаклену теглу или посуду и оставите да се охлади.
2
Салса од јабука бруснице
Приноси око 1-1/2 шоље
Састојци:
- 1/2 шоље свежих брусница
- 1 јабука, исецкана
- 1/4 малог црвеног лука
- 1/2 јалапена, семе (опционо)
- 1/4 шоље свежег цилантра
- Сок од 1/2 лимете
- сок од 1/2 поморанџе
- 2 кашике меда
- 1/2 кашичице соли
Упутства:
- Комбинујте све састојке у процесору хране и процедите док не добијете грубу, али мешану конзистенцију.
- Украсите кришкама јалапена и/или цилантром.
Још рецепата за бруснице
3 Газирана сорбета од бруснице
Тарт од ораха од бруснице
Брусница мојито
