Kada sam odrastao, moja porodica je jela mnogo kokica. Кокице у микроталасној пећници током филмских вечери. Здела за зделом од ваздуха, суви и лагани као паковање кикирикија. Kukuruz iz kotlića kupljen od džakova na letnjim vašarima. I najbolje od svega kokice na šporetu.
Моја бака нам је сваког лета правила праве старинске кокице на шпорету, и биле су далеко најбоље. Imao je ukus kao pravi kukuruz sa pravom količinom putera i soli. Ovo su jedine kokice koje sada jedem. Потребно је мало више труда од осталих, али довољно је лако да се направи касно увече када се журите испред филма.
Kako napraviti kokice na šporetu
Daje oko 10 šoljica
Залихе:
- 2 кашике уља са високом тачком паљења, попут репице или кикирикија
- 1/3 шоље зрна кокица
- Истопљен путер
- Со
- Велики лонац са тешким дном са поклопцем (ово обезбеђује равномерну топлоту и спречава да се кукуруз изгори)
Корак 1: Донесите топлоту
Сипајте уље и зрна у шерпу и поклопите. Ставите на шпорет на средњу ватру. Чекати. Чућете како кокице почињу да цврче. Чекали. (Припремите пар рукавица за рерну!) На крају ћете чути први тресак.
Корак 2: Протресите
Kada prvo zrno iskoči, počnite da tresete tiganj, držeći poklopac da ne odleti.
Савет за тестну кухињу:Za ekstra hrskave kokice, držite poklopac otvoren ili koristite poklopac sa otvorom za ventilaciju kako biste omogućili da pare izađe.
Брзина искакања ће се убрзати. Nastavi sa tresenjem. Након 2 до 3 минута, пуцање ће се успорити и на крају ће прећи до ретког пуцања. Скините тигањ са ватре.
Савет за тестну кухињу: Držite poklopac na loncu još minut. Обично ће неколико језгара искочити након што престанете да тресете. Када уклоните поклопац, отворите га даље од себе да бисте избегли контакт са паром.
Korak 3: Dodajte mešavine
Prelijte rastopljeni puter preko kokica i protresite ih. Volim da ovo radim pravo u tiganju. Poslednju dodam sol da se ravnomernije prijanja.
Савет за тестну кухињу: За со у биоскопском стилу користите суперфину со за кокице или измрвите обичну со малтером и тучком. Фина зрна чине вашу серију пријатно сланом, а можете користити и мање.
Првобитно објављено наTaste of Home.
