Рецепт за португалску супу од кеља
Не замењујте цхоурицо мексичким цхоризоом, јер се веома разликује. Португалски цхоурицо димљен је и сушен, док је мексички цхоризо обично сиров и има врло различиту текстуру. Ако не можете пронаћи португалски цхоурицо, испробајте португалски лингуица или шпански цхоризо.
Повезана прича. Сирна тестенина од Марте Стеварт могла би заправо навести вашу децу да једу њихово поврће
Састојци:
- 1 мала главица купуса, исецкана
- 3 снопа кеља, без коштица и исецканог
- 3 - 4 килограма кромпира, исецканог на коцкице
- 1-2 главице лука, исецкане на коцкице
- 1 пакет португалски цхоурицо
- 4 литре пилеће чорбе
- 1 килограм лима пасуља, намочено преко ноћи
- Бели лук у праху, со, млевена црвена паприка и љути сос, по укусу
Упутства:
- Ољуштите намочени пасуљ од лиме. Ако сте их намочили преко ноћи, требало би их бити прилично лако скинути или исклизнути из коже.
- У велики лонац за супу додајте пасуљ и цхоурицо. Додајте пилећу јуху и пустите да проври, а затим смањите на лаганој ватри. Динстајте док се пасуљ не распадне, 1 - 2 сата. Уклоните цхоурицо и оставите са стране.
- Окусите чорбу и по укусу додајте со, пахуљице црвене паприке, бели лук у праху и љути сос.
- Додајте кељ, купус и лук и кувајте док скоро не омекша.
- Додајте кромпир и кувајте док не омекша.
- Опет пробајте чорбу и зачините белим луком у праху, сољу, млевеном црвеном паприком и љутим сосом, по укусу.
- Исеците цхоурицо на велике комаде, па га вратите у супу. Послужите уз португалске кифлице (папо тражи).
Пре него што одете, одјавите се наша пројекција слајдова испод.
