Одлучио сам да овај пост поделим на два дела, јер неки рецепти могу да потрају. Празници су. То значи да је време да баците мало опреза на ветар и поједете храну која би вам могла бити мало лоша, али која је тако укусна да се један дан варања исплати. Једна од мојих омиљених ствари током празника је прављење колачића! Слаткиши су много бољи када снег пада и дрво расте.
Било да говоримо о чоколадном чипсу, зобеној каши или о Но-Бакес-у, колачићи су један од оних празничних осећаја
намирнице. Не постоји ништа попут кухиње испуњене мирисом укусних, гњецавих празничних посластица.
Ако ове године тражите нешто ново, зашто не бисте размислили о једном од следећих празничних залогаја? У овом посту ћете пронаћи три рецепта за укусне празничне колачиће, а у следећем посту
биће још две, како бисте направили пет невероватних опција које ће заслепити вашу породицу и госте за одмор.
Ови колачићи су поређани према мојим личним жељама. Дакле, без одлагања, ево неколико рецепата за колачиће само за вас!
5. Тостирани кокосов марсхмалловс
7 унци заслађеног исецканог кокоса, препечени 1 рецепт Домаће тесто од белог слеза, рецепт следи шећер слаткиша
Поспите половину печеног кокоса у неметалној посуди димензија 8 к 12 инча. Сипајте тесто од белог слеза и загладите врх смеше влажним рукама. Поспите преосталим препеченим кокосом. Дозволи
да се преко ноћи осуши непокривено на собној температури.
Марсхмалловс извадите из тигања и исеците на квадрате. Странице сваког комада пажљиво уваљајте у шећер посластичара. Чувати непокривено на собној температури.
Домаћи марсхмалловс:
3 паковања желатина без укуса
1 1/2 шоље гранулираног шећера
1 шоља светлог кукурузног сирупа
1/4 кашичице кошер соли
1 кашика чистог екстракта ваниле
Шећер за посластичаре, за брисање прашине
Комбинујте желатин и 1/2 шоље хладне воде у чинији електричног миксера са наставком за мућење и оставите смешу да одстоји док правите сируп.
У међувремену, помешајте шећер, кукурузни сируп, со и 1/2 шоље воде у малој шерпи и кувајте на умереној ватри док се шећер не отопи. Појачајте температуру и кувајте док сируп не достигне
240 степени Ф на термометру за бомбоне. Скинути са ватре.
Са миксером на малој брзини, полако сипајте шећерни сируп у растворени желатин. Ставите миксер на велику брзину и мутите док смеса не постане јако густа, око 15 минута. Додајте ванилу и промешајте
темељно.
Рецепт љубазношћу Босоноге Цонтесса и Фоод Нетворк.цом
4. Супер Гооеи чоколадне капи
1/2 шоље (1 штапић) несољеног путера
4 унце незаслађене чоколаде, исецкане
4 унци полуслатке чоколаде, исецкане
1 шоља пакованог светло смеђег шећера
1 1/2 шоље гранулираног шећера
1 кашичица чистог екстракта ваниле
4 велика јаја
2 кашике млаћенице
1 шоља универзалног брашна
1/2 шоље природног какао праха, попут Херсхеи'с или Сцхарффен Бергер
1 кашичица млевеног цимета
1/2 кашичице соли
11 унци (1 кесица) полуслатких комада чоколаде
1 шоља сувих трешања (опционо)
Поставите решетке у доњу и горњу трећину пећнице и загрејте их на 325 степени Ф. Поравнајте 3 лима за печење пергаментним или силиконским простиркама. (Ако немате 3 посуде, једноставно охладите посуду између
серије).
Ставите путер и незаслађене и полуслатке чоколаде у чинију погодну за микроталасну пећницу. Загрејте смешу на 75% снаге, у микроталасној пећници док не омекша, што би требало да буде око 2 минута. Мешајте и загрејте
поново док се не истопи, још 2 минута. (Алтернативно, ставите чоколаду и путер у чинију отпорну на топлоту. Ставите тигањ напуњен са око 1 цм воде да се лагано крчка; постави чинију
преко воде, али не додирујући је, и повремено мешајте док се не истопи и уједначи).
Светлосмеђи и гранулирани шећер и ванилу умешајте дрвеном кашиком у чоколадну смесу. Додајте јаја и млаћеницу и снажно умутите док не постане густа и сјајна.
У другој чинији умутите брашно, какао, цимет и со. Додајте суве састојке у влажне и мешајте док се само не помешају. Умешајте комадиће чоколаде и сушене вишње, ако их користите.
Ставите тесто у гомиле кашике на плехове - за то је идеална мала куглица сладоледа. Размакните колачиће на размаку од 2 инча. Пеците док се колачићи не стегну, али су мекани и мекани
изнутра, 12 до 15 минута.
Охладите колачиће на плеху 5 минута, а затим их пребаците на решетку да се потпуно охладе. Послужите.
Чувајте колачиће у добро затвореној посуди на собној температури до недељу дана.
Рецепт љубазношћу кухињске мреже за храну укључен Фоод Нетворк.
3. С’Море Роцкин ’Собови Равиоли
Пуњење:
5 грахам крекера, разломљених на комаде
6 унци млека или тамне чоколаде, или комбинације, исецкане
3 унце крем сира, на собној температури
Тесто:
10 кашика несољеног путера, на собној температури
1/2 шоље тамно смеђег шећера
1/2 шоље гранулираног шећера
2 кашике меласе
1 кашика чистог екстракта ваниле
11/2 шоље универзалног брашна
1 шоља грахамовог брашна
1/2 кашичице соде бикарбоне
1/2 кашичице фине соли
1/2 кашичице млевеног цимета
1/4 шоље тешке павлаке
За пуњење: Грахам крекере утисните у кухињски процесор док се не мрве. Додајте чоколаду и крем сир и наставите да пулсирате док се не мрви, али постане пастозан.
Користећи део за пуњење („неравну страну“) калупа за равиоле са 12 секција, прекријте увучену страну пластичном фолијом. Спакујте део пуњења у сваки удубљење, изравнавајући сваки тако да буде у равнини
са врхом калупа. Уклоните и ставите на тањир. Поновите да направите 24 пуњења. Покријте фил пластичном фолијом и ставите у фрижидер. (Једите мрвице остављене).
Да бисте направили тесто: Комбинујте путер и шећер у великој посуди за мешање. Мутите средњом брзином, док не постане пахуљасто и сједините, око 2 минута. Додајте меласу и ванилу и мутите док се не сједини.
У посебној чинији умутите оба брашна, соду бикарбону, со и цимет. Додајте смешу брашна мешавини маслаца у 3 дела, наизменично са кремом у 2 дела, на почетку и на крају
са брашном. Пазите да не преоптеретите тесто. Поделите на 2 диска, умотајте у пластичну фолију и охладите док не постане чврсто, око 1 сат.
Положите комад фолије димензија 11 к 15 инча на чист радни простор и обилно поспите брашном. Ставите диск од теста на врх и покријте великим листом пластичне фолије. Разваљајте тесто између
два слоја (Воила, без неуредних руку) док не добијете правоугаоник димензија 10 до 13 инча, који по потреби сече и закрпи. Поновите са другим диском теста. Пренесите сваку фолију на лим за колаче
и оставите у фрижидеру 30 минута до 1 сата.
Када се охлади, уклоните пластичну фолију са 1 равног дела охлађеног и ваљаног теста. Попрскајте цик -цак страну калупа за равиоле спрејом за лепљење и поспите га брашном. Поставите калуп са цик -цак стране
надоле, на доњу половину теста, правећи благо удубљење у тесту. Извадите чоколадни фил из фрижидера. На средину сваког квадратног равиола ставите округли фил
утисак.
Користећи фолију за подизање врха теста, преклопите га преко хумки на доњој половини остављајући довољно да се тесто ушушка између сваког насипа. Лагано истисните ваздух око хумки мокрим
прстима да тесто не пуца. Поново попрскајте цик -цак страну калупа и поспите врх равиола брашном. Обрните штампу на колачиће, остављајући још један утисак у
тесто, и притисните га јако да споји 2 слоја и одсече вишак теста.
Да бисте уклонили калуп, лагано га подигните притиском на 2 хрпице на крају према доле. Подигните калуп крећући се преко плоче за тесто. Очистите вишак брашна сувом четком за пециво. Цут
равиоле на појединачне порције, одсечући вишак теста ножем или резачем за пецива. Ређајте на плех. Формиране равиоле охладите у фрижидеру док не постану чврсте на додир,
Још 30 минута.
Загрејте рерну на 350 степени Ф.
Равиоле пеците 25 до 30 минута. Извадите из рерне и оставите да одстоји на лиму за колаче још 5 минута, ако желите, резачем за пециво исеците између равиола док је топло. Затим гурните плочу
на лист колачића да се охлади. Једите 1 плочу, а другу замрзните да буде заиста свежа.
Рецепт љубазношћу Фоод Нетворк Китцхенс, Лаура Станке и Фоод Нетворк.
