Учење о са ниским садржајем угљених хидрата линго вам може помоћи да боље разумете успех дијете са ниским садржајем угљених хидрата. Ево нашег речника са ниским садржајем угљених хидрата!
Речник са ниским садржајем угљених хидрата
Угљени хидрати: Једињења која снабдевају тело калоријама. Неки имају једноставнији хемијски састав (шећери), док се други називају „сложенима“ (поврће, интегралне житарице, махунарке, ораси и друге биљке
храна). Један грам угљених хидрата даје око четири калорије.Гликемијски индекс (ГИ): Рангирање угљених хидрата од 0 до 100 на основу тога колико брзо утичу на ниво глукозе у крвотоку (обично се назива ниво „шећера у крви“).
ГИ глукозе је 100, што значи да одмах улази у крвоток; ово је референтна тачка у поређењу са другом храном.
Угљени хидрати који се спорије разлажу и постепено ослобађају глукозу у крвоток имају низак ГИ. Служба за истраживање гликемијског индекса Универзитета у Сиднеју (СУГиРС) нуди свеобухватне информације о
ГИ и ГЛ (види доле) на ввв.глицемициндек.цом.
Гликемијско оптерећење (ГЛ): Заснива се на гликемијском индексу (ГИ) како би пружио меру укупног гликемијског одговора на храну или оброк. Док гликемијски индекс мери колико високо храна подиже
ниво шећера у крви, гликемијско оптерећење мери колико шећера заправо има у храни.
Да бисте израчунали гликемијско оптерећење, помножите граме угљених хидрата у порцији хране са гликемијским индексом те хране. Храна са ниским ГИ такође има низак ГЛ. Међутим, неке намирнице са високим ГИ имају низак или средњи ниво
ГЛс. Храна која је углавном вода или ваздух - попут лубенице, на пример - може имати високу вредност ГИ, али не изазива нагли пораст шећера у крви јер има ниску ГЛ вредност.
Инсулинска резистенција: Како је дефинисало Аткинс Нутритионалс Инц, „смањена осетљивост тела на дејство инсулина на шећер у крви. Када постоји стални унос прекомерног
угљени хидрати, постоји одговарајући ток инсулинских одговора; временом рецептори постају мање осетљиви и не могу више да транспортују вишак глукозе, што доводи до накупљања масти, инсулина
отпорност и на крају дијабетес типа 2. "
Кетоза: Глукоза у крви је први избор тела за гориво. Када се дијететски угљени хидрати драматично смање, више нема довољно глукозе за задовољавање телесних потреба за енергијом.
Тело тада почиње да сагорева масти ради енергије, претварајући их у извор горива који се назива кетони.
Кетони: Кетони се производе кад год се сагоре телесна масноћа, а настало стање је познато као липолиза кетозе (скраћено кетоза). Вишак кетона се одбацује у урину.
Дијетална кетоза је нормалан, користан дио људског метаболизма. Понекад се меша са кетоацидозом, животно опасним стањем повезаним са неконтролисаним дијабетесом типа 1, али
не јавља се код појединаца који имају чак и малу количину инсулина.
Траке за тестирање липолизе: Мале тест траке које се урањају у урин ради мерења броја излучених кетона. У зависности од тога колико кетона излучите, траке се мењају у
розе или љубичасте. Тамнија боја указује на већи степен кетозе и говори вам да је ваше тело у активном стању сагоревања масти. Траке су обично доступне у апотекама и продавницама
као и на мрежи.
Нето ефикасни угљени хидрати: Такође познати и као нето ударни угљени хидрати и ефективни број угљених хидрата (ЕЦЦ), али се на етикетама најчешће виде као „нето угљени хидрати“. Постоје бројне теорије о томе како рачунати нето
угљених хидрата, али од овог писања ФДА нема одобрену методу. Уобичајени приступ је да почнете са укупним бројем угљених хидрата у храни, а затим одузмете угљене хидрате који (теоретски) не утичу на крв
ниво шећера.
Уобичајена мудрост сматра да се дијететска влакна и хидрогенизовани хидролизат скроба могу безбедно одузети. Контроверзније су улоге шећерних алкохола (попут малтитола, сорбитола, манитола,
лактитол, ксилитол и еритритол) у повећању нивоа шећера у крви.
Многи људи тврде да нема одговора, док други доживљавају скок. Да би били на сигурном, неки стручњаци препоручују да се заузме средина и да се сваки грам шећерног алкохола рачуна као најмање половина
грам угљених хидрата.
