Дана Царпендер, ауторка многих задивљујућих са ниским садржајем угљених хидратакуварице, дели неке рецепте из 500 више рецепата са ниским садржајем угљених хидрата: 500 свих нових рецепата из целог света, објављено у септембру 2004.
УнПотато Тортилла
Не мислите на мексички сомун, мислите на јаја. У Шпанији, „тортиља“ је слично италијанској фритаји - значајном јелу од јаја, скувано у тигању и сервирано у кришкама. Ово је моја верзија а
традиционално јело које се служи у тапас баровима широм Шпаније. Што се тиче хране за баром, то је хецкува корак даље од пивских ораха и устајалих кокица!Састојци:
1/4 главице карфиола
1 средња репа
1 средњи лук, танко нарезан
3 кашике (45 мл) маслиновог уља
6 јаја
Со и бибер
Упутства:
1. Танко нарежите карфиол - укључите стабљику - и огулите и танко нарежите репу. Ставите их у тепсију са микроталасном пећницом са поклопцем, додајте пар кашика воде и у микроталасну
на високој температури 6-7 минута.
2. У међувремену, почните са динстањем лука у 2 кашике (30 мл) маслиновог уља у тигању од 8 ″ (20 цм) до 9,5 ″ (22,5 цм) - тава са неприањањем је идеална, али не
битан. Ако ваша тава није лепљива, прво је добро напрскајте спрејем за кување који се не лепи. Користите средњу топлоту.
3. Кад микроталасна пећница огласи звучни сигнал, извадите поврће, оцедите га и баците у тигањ са луком. Наставите пирјати све, додајући још мало уља
почети да се лепе, све док поврће не постане златно по ивицама - око 10 до 15 минута. Смањите горионик и равномјерно распоредите поврће на дно таве.
4. Размутите јаја са мало соли и бибера и прелијте поврће. Кухајте на ниској температури 5 до 7 минута, често подижући ивице да испод прође некухано јаје. Кад је све
поставите, осим за горњи део, гурните тигањ испод ниске бројлере на 4 до 5 минута, или док врх тортиље не постане златне боје. (Ако ваша тава нема ручку отпорну на ватру, замотајте је у фолију
први.)
5. Исеците на кришке за послуживање. Мало исецканог першуна је добро за ово, али није неопходно.
Принос: Шест порција.
По оброку: 4 г угљених хидрата; 1 г дијететских влакана (3 г употребљивих угљених хидрата); 6 г протеина; 11 г масти; 139 калорија
Гингербреад Ваффлес
Заиста учините недељни доручак нечим посебним! Удвостручите или утростручите овај рецепт, а ви ћете имати додатне вафле које ћете замрзнути и загрејати ујутру. Биће много хрскавији и укуснији ако се загрејете
у тостер него ако их ставите у микроталасну.Састојци:
3/4 шоље (120 г) бадема
1 шоља (120 г) протеина сурутке од ваниле у праху
1/2 кашичице соли
1/4 шоље (6 г) Спленда
1 кашика прашка за пециво
2 кашичице млевеног ђумбира
1½ чаше (360 мл) млека са смањеним уносом угљених хидрата или 3/4 шоље (180 мл) тешке павлаке и 3/4 шоље (180 мл) воде
2 јаја
4 кашике (60 г) растопљеног путера
Упутства:
1. Покрените загревање пегле за вафле.
2. Комбинујте суве састојке. У стакленој посуди за мерење умутите млеко или павлаку за бројање угљених хидрата и воду и јаја, а затим у њих умешајте путер. Сипајте ово у суве састојке, са
неколико брзих потеза.
3. Ставите тесто у пеглу за вафле и пеците док не буде готово - моја пегла за вафле има лампицу која се гаси када је вафл готов, али следите упутства за вашу јединицу.
4. Послужите са шлагом.
Принос: Шест порција.
По оброку: 9 г угљених хидрата; 3 г дијететских влакана (6 г употребљивих угљених хидрата); 35 г протеина; 32 г масти; 448 калорија
Облози салате од снежног грашка
Необично, и веома добро.Састојци:
2 шоље (150 г) махуна снежног грашка
4 средње стабљике целера, ситно исецкане
1/2 шоље (80 г) млевеног црвеног лука
1/2 шоље (60 г) сецканог кикирикија
1/4 шоље (60 г) мајонеза
1/4 шоље (60 г) обичног немасног јогурта
1 кашика (15 мл) лимуновог сока
1/8 кашичице кајенског кајена
8 кришки сланине, скувано и оцеђено
24 листа зелене салате
Упутства:
1. Ишчупајте крајеве сњежног грашка и одвојите све жице, а затим их нарежите на комаде 1/2 ″ (1,25 цм) - измјерите их након резања, а не прије. Ставите комаде снежног грашка у а
посуда за микроталасну пећницу са само кашичицом воде, поклопцем и микроталасном пећницом на високој температури само 1 минут.
2. Одмах откријте! Ставите снежни грашак у чинију за мешање, па додајте целер, лук и сецкани кикирики. Помешајте мајонез, јогурт, лимунов сок и кајену; прелити поврћем; и
бацање. Измрвите сланину и поново баците.
3. На сваки тањир распоредите четири листа зелене салате - за ово ми се свиђа бостонска зелена салата. Кашиком насипајте салату од снежног грашка поред зелене салате. За јело, кашиком мешавине снежног грашка налијте на лист зелене салате, замотајте
и једи.
Прави шест порција.
По оброку: 8 г угљених хидрата; 3 г дијететских влакана (5 г употребљивих угљених хидрата); 8 г протеина; 18 г масти; 216 калорија
