Пијаца а директне куповине на фармама могу бити добре и за заједницу и за ваше здравље. Али да ли куповина локалног производа заиста утиче на животну средину?
Без обзира где живите, велике су шансе да фармерска пијаца ради у близини, било сезонски или током целе године. А за оне који живе у руралним подручјима или близу њих, штандови поред пута на ивици фарми су веома чести. Са толико нас који преиспитују своје емисија угљен-диоксида и осталих компоненти базираних на угљенику — количина ресурса које трошимо и расипамо — куповина хране на локалном нивоу може изгледати привлачно. Али заједно са привлачношћу долази и мало мистерије и можда стрепње: како се тачно производи оно што сте купили? Да ли ће више цене учинити напор превише тешким? Да ли је куповина органских производа у традиционалној продавници једнако еколошки прихватљива? Научите како и зашто да купујете локално, а када бисте можда желели да преиспитате куповину „само на локалном нивоу“.
Локални производи
Постоји неколико добрих разлога за куповину локалног, каже Лацеи Свартз, власница у КВ Органицс и копредседавајући Греен Хеалтх Таск Форце за еколошку групу Нев Јерсеи, Сустаинабле Цхерри Хилл:
- Локални производи су свежији јер се беру новије него у продавници.
- Храна није прешла много миља, што захтева коришћење велике количине скупих, загађујућих фосилних горива.
- Храна није попрскана конзервансима - који могу утицати на нечије здравље - да би се одржао свеж изглед.
Локална стока
Међутим, када је у питању стока, није нужно начин на који се животиње или животињски производи транспортују; то је оно што произилази из њиховог подизања. Гари Адамкиевицз, виши научник у области здравља животне средине на Харвард Сцхоол оф Публиц Хеалтх, истиче како производња меса утиче на животну средину на Харвард Ектенсион Хуб онлајн билтен у Куповина локално: да ли су миље за храну важне?:
- Јагњетина, говедина и свињетина су једни од најгорих преступника климатских промена. Не због начина на који се транспортују, већ зато што стока чини 18 процената свих глобалних емисија гасова стаклене баште. Тај прорачун премашује емисије из аутомобила, камиона, аутобуса и другог транспорта заједно.
„Мењам се Шта које једемо може имати већи ефекат од промене где то је из“, пише Адамкиевицз.
Куповина ван ваше локације
Али када је у питању куповина ван вашег локала — када желите наранџе током зиме на североистоку, на пример — размислите о томе како се морају испоручити, саветује Адамкиевицз. Која је његова филозофија о методама испоруке? Лоше ако копном (посебно камионом), добро ако морем (посебно ако храна има мали производни отисак) и најгоре ако ваздухом (као што су шпаргле и бобице из Јужне Америке).
Сварц препоручује промишљен приступ и локалној куповини, и не искључује ширење порекла хране.
„Неки људи су застрашени покретом 'локаворе' јер они који су га прихватили могу бити веома непоколебљиви у куповини само локалног," објашњава она. „Свиђа нам се израз „глокално“, који се фокусира на глобалну економију održivost. То значи да и даље можете купити авокадо и ананас, чак и ако живите у области у којој се не могу локално производити. Али ако се производе без генетски модификованих организама (ГМО) и на одржив начин са разумни фактори транспорта, људи и даље доприносе одрживом начину живота када купују њих."
Више зеленог живота
Основе компостирања: шта треба и не треба
Направите свој органски балзам за усне
Водич за зелене подове
