Желите да сместите своје пријатеље вегетаријанце без потребе да им служите ништа осим прилога или досадне салате на кувању. Али такође не желите да направите цело јело које ће појести само једна особа. Шта треба да ради мавен за храну за забаву?
Испоставило се да су вам потребне само неке луде вештине замене меса да бисте направили јело које ће ваши свеједи (и месождери) гости покосити једнако срећно као и ваши веома захвални пријатељи без окрутности. Дакле, које су то вегетаријанске замене за месо? Срећом по вас, имамо девет рецепата који садрже замену протеина.
Више: Прескочите месо са овим 51 вегетаријанским рецептом
1. Уместо пилетине или свињетине, користите џекфрут
Да, то је воће, али џекфрут се одлично држи у рецептима за месо. Може се нарезати на коцкице или чак на коцкице (ОК, мислили смо исецкани, али то се није римовало, па смо одлучили да почнемо нешто… #Флицед).
Пошто је воће, има мало слаткоће, али то није нужно лоше, посебно ако идете путем роштиља.
Пробајте са вучени сендвичи са роштиља или га користите у помфриту, где сос може да се супротстави природној слаткоћи воћа.
2. Уместо бифтека, користите портобело печурке
Велики меснати клобук печурке портобело има управо онај отпоран залогај који тражите када једете одрезак на ражњу или за фајитас или га само кувате као одрезак. Немају баш укус као бифтек, али немојте се изненадити ако их неки од ваших пријатеља који нису вегетаријанци заиста више воле од бифтека (или чак поред њега).
Само маринирајте печурке у великој пластичној кеси која се може затворити у маслиновом уљу, соли, биберу и било ком зачинском биљу и зачинима које желите око сат времена (или користите храну прилагођену вегетаријанцима маринада за бифтек). Затим их пеците на роштиљу или динстајте на високој температури пет до седам минута. Можете их сложити на пљескавицу (пробајте ово портобело бургер са димљеним проволоном и карамелизованим луком) или их нарежите за фајитас. За ражњиће, ставите их сирове и кувајте док остало поврће не буде готово (не можете да га прекувате).
3. Уместо млевене говедине или кобасице, пробајте пасуљ, махунарке или сочиво
Пасуљ, махунарке и сочиво могу се направити као замене за млевену говедину или чак кобасицу (користећи традиционалне зачине за кобасице). Они такође пружају добру количину протеина и других корисних витамина и минерала. Покушајте а пљескавица од леблебије са кокосовим купусом или направите енчиладе од црног пасуља или такосе за опуштено дружење.
4. Уместо виршле, користите шаргарепу
Саслушајте нас. Знам да изгледа чудно, али не само да су савршеног облика и текстуре, већ и са правим додацима, то је и апсолутно ах-маи-зинг. Да ли има укус баш као хот дог? Јок. Хоћете ли ви или ваш пријатељ вегетаријанац дати АФ? Ни мало. Волимо ову идеју за користећи зелену салату уместо лепиња за здраво свесне међу вама. (Професионални савет: Ово је такође добар начин да натерате своју децу да једу своје поврће.)
5. Уместо бифтека или живине, користите карфиол
Нисте сами ако се осећате као да су са карфиолом претеране, али ми смо веома узбуђени због ових одресци карфиола. Ваша веганска пријатељица ће добити своју веганску опцију и неизбежно ће бити мањих „одрезака“ које ће и ваши пријатељи који воле месо имати. А ако сте домаћин догађаја као што је Дан захвалности или Божић (или само недељна вечера), ово љути цео печени карфиол делује као главна ствар за вашег БФФ вегетаријанца и укусна страна за све остале.
Више: Пуњено поврће је најлакши летњи оброк — ево наших омиљених
6. Уместо пилетине, користите патлиџан
Патлиџан има прилично меснату текстуру, и иако можда није тако меснат као неке друге ствари на овој листи, постоји су тона рецепата за предјело који ће задовољити све на вашој листи гостију, тако да нема потребе да правите два главна јела. Још боље, обично је заиста лако за некога ко тек почиње да експериментише са кувањем како би пријатељи вегетаријанци и вегани одмах ускочили. Покушати патлиџан пармезан, користите га уместо меса у пржењу и још много тога. Можете чак направити и предјело од чипс од патлиџана сви ће уживати ако желите додатне бонус поене за вегетаријански смештај.
7. Уместо рибе или пилетине, користите тофу
Tofu je zamena za meso na bazi soje koja obično dolazi u bloku. Možete ga pronaći u odeljku za vegetarijansku ili zdravu hranu u frižideru u vašem supermarketu ili u specijalizovanoj prodavnici vegetarijanske ili zdrave hrane. За замену за месо избегавајте свилене сорте и идите на екстра чврсту, која има чвршћу текстуру.
Мораћете да оцедите вишак течности, а затим га умотајте у чист, сув кухињски пешкир. Stavite ga na dasku za sečenje preko sudopera da se iscedi, a zatim na vrh stavite težak predmet kao što je tanjir ili kuvar i ostavite da odstoji 10 ili 15 minuta. Zatim ga isecite ili izmrvite kako to recepti zahtevaju, marinirajte 15-ak minuta i kuvajte prema receptu. Zapamtite, tofu sam po sebi nema mnogo ukusa, tako da je marinada ključna. Ako vam je potrebna informacija, pogledajte ove 23 recepta za tofu.
8. Уместо сланине или говедине, користите темпех
Tempeh je na mnogo načina sličan tofuu, ali je fermentisan, što mu daje inherentniji ukus od njegovog bledo obojenog kolege. Njegova mesnatija tekstura čini ga savršenim za zamenu za mlevenu govedinu u stvarima kao što su ćufte i hamburgeri ili Uradi sam svoju vegansku slaninu за хамбургере, БЛТ, салате и још много тога.
9. Уместо пилетине, користите сеитан
Seitan - takođe nazvan pšenično meso, pšenični protein ili pšenični gluten - je na bazi pšenice (umesto soje, kao tempeh i tofu) zamena za meso koja ima tako mesnatu teksturu, verovatno biste mogli da prevarite svoje mesojede prijatelji. Da, možete ga koristiti u pomfritu, kariju i takosima i fo. Али топло предлажемо да се одлучите за sejtan bivolja krila.
Још једна ствар…
Само запамтите да веган и вегетаријанац нису исто, па док ће вегетаријанац радо одбацити веганску посластицу, ваш Vegan prijatelj možda ima više ograničenja, укључујући сир и друге млечне производе, јаја и још много тога. Dakle, ako ste početnik u veganskoj hrani, prvo proverite sa njima sastojke koje koristite.
Verzija ovog članka je prvobitno objavljena u julu 2017.
