Једноставан начин да свом соку додате сочан укус са ниским садржајем угљених хидрата оброци су прављење сопственог низа зачина са ниским садржајем угљених хидрата. Од тапенаде до аиолија, својим обичним јелима можете дати гурманску предност са врло мало угљених хидрата и раскошним укусом. Сваки од ових зачина има мање од 2 угљена хидрата по жлици.
Једноставна тапенада од маслина
Прави око 1 шољу
Пуна здравих масти и земљаног укуса, тапенаде је укусан зачин који може дати свој осебујан укус тестенини са ниским садржајем угљених хидрата, намазати је на печено месо или једноставно кашиком на тост са житарицама са мало угљених хидрата. За
за промену, направите тапенаду са својом омиљеном зеленом маслином.
Састојци:
1 шоља црних маслина Каламата, без коштица
2 мала филета инћуна, оцеђена, грубо исецкана (или 1 кашика пасте од инћуна)
2 кашике капара, оцеђене
2 кашике сецканог свежег першуна равног листа
1 кашика исецканог свежег естрагона
3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
Упутства:
Комбинујте све састојке у процесору хране и мешајте док се не формира груба паста. Пребаците у херметички затворену посуду и чувајте у фрижидеру до 1 недеље.
Намаз од печене црвене паприке
Прави око 2 шоље
Шарени, елегантни зачин, печена паприка уљепшава сир, док пињоли и босиљак прожимају намаз италијанским штихом. Одличан за сендвиче са отвореним лицем или као умак за мало угљених хидрата
крекери или свеже резано поврће.
Састојци:
1 (12 унци) тегла печене црвене паприке паковане у воду или маслиново уље
1 (8 унци) паковање крем сира или козјег сира, омекшаног на собној температури
1/4 шоље тостираних пињола
2 велика листа свежег босиљка, млевена
Упутства:
Извадите паприке из тегле и оцедите их, чувајући воду или уље. Додајте паприку, крем сир, пињоле и босиљак у процесор за јело и пире, додајући резервисану воду или уље док не добијете жељену конзистенцију
постићи. Зауставите процесор и по потреби остружите странице посуде. Пребаците у херметички затворену посуду и чувајте у фрижидеру до 10 дана.
Шафран Аиоли
Прави око 1 шољу
Служен као укусан сендвич-намаз или коришћен као раскошан умак од поврћа или рачића са ражња, овај ајоли са шафраном (у основи мајонез) ће свако јело учинити гурманским-са скоро
нула угљених хидрата.
Састојци:
Великодушни прстохват нити шафрана
1 свеже жуманце
Неколико прстохвата соли
Сок и нарибана корица 1/2 лимуна
Екстра дјевичанско маслиново уље
Упутства:
1. Препеците шафран у малој сувој тави на средње тихој ватри док не замирише. Склоните са ватре.
2. У кухињском процесору помешајте шафран, жуманце, со и сок од лимуна и корицу док не постане глатко.
3. Док процесор ради, полако га сипајте у маслиново уље, непрестано мијешајући, како бисте емулгирали аиоле. Пребаците у херметички затворену посуду и чувајте у фрижидеру до недељу дана.
Балзамично сирће од рузмаринове смокве
Прави око 2 шоље
Ароматизовано сирће је једноставно за направити и може се држати при руци недељама. Ово смело сирће одлично се лагано подлијева поврћем и салатама, као и посипа хамбургерима или печеном пилетином и
риба. Сирће мора седети најмање недељу дана, па планирајте унапред.
Састојци:
1 (16 унци) боца балзамичног сирћета
4 свеже смокве, на четвртине
1 чешањ белог лука, преполовљен
4 гранчице свежег рузмарина (3 инча дугачке)
Упутства:
Ставите све састојке у велику стаклену теглу или посуду, покријте и оставите на хладном тамном месту најмање 1 недељу или до 3 недеље. Оцједите сирће назад у оригиналну боцу или сир и чувајте у
остава.
Више о зачинима
Кари у сосу од журбе
Седам супер зачина за супер здравље
Савети за смањење уноса натријума, али одржавање хране укусном
6 Појачивачи укуса за ручавање са динамитом
