Opsednut sam kodiranim јаја. Kuvam najmanje dve desetine svakog vikenda za svoju malu porodicu od tri čoveka, i čak ne preterujem. То је десетак јаја по доручку, без остатака. Toliko sam ozbiljan u vezi sa svojim jajima. Kada ih ne jedem i ne kuvam, gnjavim svoje kolege zbog njihovih saveta za kajgana. Dakle, recimo da znam nešto o jednoj ili dve stvari.
При томе, наша колективна мудрост кајгане.
Више:Koliko dugo jaja zaista ostaju dobra u frižideru
Nelepljiva jaja bez tiganja
Никада не користим тигање са непријањајућим слојем, јер су то отровни фризби. Umesto toga, koristim ili dobro začinjenu posudu od livenog gvožđa ili a тигањ од нерђајућег челика. Da se jaja ne zalepe, stavljam jaja na sobnu temperaturu pre nego što ih kuvam, obično stavljajući cela jaja u posudu sa vrućom vodom na 10 minuta. Takođe pomaže ako ne kuvate jaja i ako koristite silikonski strugač umesto lopatice.
Prvo promešajte u činiji
Ako te baš briga, nećeš razbijati jaja direktno u vreli tiganj. Umesto toga, razbićete jaja u činiju i umutiti ih pre nego što ih sipate u tiganj.
Када солити
Ovo je veoma kontroverzno. Gordon Remzi kaže da solite samo na samom kraju. Солила сам пре, током и после кувања и нисам приметила разлику. Posolite kada želite.
Koristite silikonski strugač umesto lopatice
Ovo je mnogo bolji alat za održavanje jaja da se kreću oko tiganja dok ih kuvate.
Idi nisko
Сви знамо ово, зар не? Користите малу ватру за најбољу кајгану. Само мало варам и загрејем тигањ на средњој, па га спустим одмах након што додам јаја. Ако видим да се пребрзо кувају, склонићу тигањ са ватре док се ствари не смире.
За пухаста јаја, ваздух
Ако желите пахуљаста јаја, морате да унесете мало ваздуха у њих. Зато снажно умутите у чинији, а затим наставите да мутите силиконским стругачем док кувате.
Za kremasta jaja, preklopite
Poželećete da dobro umutite jaja pre nego što ih ponovo kuvate. Али кретање док кувате је мало спорије - стружете по дну тигања и окрећете их да бисте добили оне веће скуте.
Puter, puter, puter
Неки људи воле да ставе мало млека или кајмака у јаја. Идем са путером — болесном количином путера. Dodaću oko 1/2 kašike po jajetu. Након што умутите јаја у чинији, извадите хладан штапић из фрижидера, нарибајте путер директно у чинију, а затим поново умутите.
Више:15 ideja za branč vredne Pinterest-a
Додатно жуманце
Због ИОЛО-а, ја додајем додатно жуманце или два за екстремну кремастост. Само уради. neće vam biti žao.
Zaboravi kečap
Пробајте да прелите срирацхом или харисом и припремите се да вам се очи отворе за широки свет укуса. Такође: Малдонова со.
Недовољно кувајте та јаја
Nemojte nastaviti da kuvate svoja jaja dok ne budu dobra i kuvana u roku od jednog inča svog života, sa najsuvljim skutom koji je ikada prokleo jaja. Zaustavite se pre nego što mislite da su vaša jaja gotova i pripremite se da uživate u tome koliko su lakša ili pahuljasta. Озбиљно, нисам могао да пронађем чак ни фотку јаја која нису била кувана на мучењу практично до шљунка. Ne morate to da radite.
Баин марие изазов
Recimo da se nađete sasvim sami, bez gladnih stomaka koji zavise od vas i sa svim vremenom na svetu. Ово је добар тренутак за покушај врхунског хаковања јаја. Овде кувате своја јаја у а bain marie — чинија угнезђена у тигањ са топлом водом. Traje večnost, ali je neverovatno.
Добра јаја
Zar ne mrzite kada vam ljudi govore da kupite bilo šta najkvalitetnije, kao da ste napravljeni od novca? Као што можете једноставно отићи и потрошити 6 долара на та плава јаја узгајана на пашњацима на пијаци? Pa, evo loših vesti: ta jaja zaista imaju bolji ukus. Знам, живот је тако неправедан! Али постоји читав низ квалитета између тих јаја и оних на распродаји за десетак долара. Купите јаја која можете приуштити и уживајте у њима.
Пре него што одете, проверите našu prezentaciju испод.
