Прелеп пролећни гулаш са љупким укусом.
Служи 8
Састојци:
4 шоље срца артичоке
Сок и млевена корица лимуна
2 кашике маслиновог уља
2 шоље танко нарезаног црвеног лука
1 луковица свежег коморача, исецканог на шибице
2 чешња белог лука, млевено
2 шоље ољуштеног едамама (или 2 шоље зеленог грашка)
5 шоља јухе од поврћа или воде
4 шоље белог лишћа спанаћа, опрано
1/4 шоље маслиновог уља
Сол и свеже млевени црни бибер по укусу
Свеже нарибан пармезан
1/4 шоље млевеног свежег першуна
Упутства:
У великој чинији помешајте срца артичоке, сок од лимуна и корицу и оставите са стране. У лонцу на средње јакој ватри загрејте маслиново уље. Додајте лук и коморач и кувајте, мешајући, док не омекша, око 5 минута. Додајте бели лук и кувајте, мешајући, 1 минут. Додајте едамаме и 5 шољица повртне чорбе или воде и прокухајте. Покријте лонац и смањите ватру на средње ниску и пирјајте 10 минута. Умешајте спанаћ, поклопите и пирјајте 3 минута или док спанаћ не увене. Зачините сољу и бибером. Послужите паприкаш украшено пармезаном и першуном.
