Време је да пустите добра времена да прославите Марди Грас! Толико свечаности је усредсређено на храну, па се придружите забави и направите укусну, веганску Марди Грас јамбалају.
Јамбалаиа је јело повезано са врхунском храном у Лоуисиани. Овај рецепт за веганску Марди Грас јамбалају савршен је начин да се придружите свечаностима. Већина јамбалаје укључује кобасице, пилетину или шкампе (а понекад и све ове ствари), али сам лако скувао ову веганску верзију. Постоје две врсте јамбалаје - кајунска и креолска. Овај креолски стил укључује парадајз и, као стандардна пракса, почиње кувањем светог тројства поврћа-лука, целера и паприке-као основе за укус.
Сада када је Марди Грас иза угла, уђите у дух ствари тако што ћете ово заситно веганско јело направити. Одаберите своје омиљено поврће (волим да користим бамију и печурке) и у мешавину додајте мало цхоризоа или сојиних мрвица. Какав начин да оставите добра времена за вечеру.
Рецепт за веганску јамбалају
Служи 4
Састојци:
- 2 кашике маслиновог уља
- 1/4 шоље сецканог белог лука
- 1/4 шоље сецканог целера
- 1/4 шоље сецкане зелене паприке, семенке и мембрана уклоњени
- 1-1/2 шоље сојине мрвице или сојино цхоризо, исечено на комаде
- 1-1/2 шоље исецкане смрзнуте бамије
- 1 шоља нарезаних гљива
- 2 чешња белог лука, млевено
- 3 шоље чорбе од поврћа
- 2 шоље воде
- 1 шоља парадајза исеченог на коцкице у соку
- 1 кашика парадајз пасте
- 1-1/2 шоље некуваног пиринча
- 1/2 кашичице паприке
- 1/4 кашичице кајенског бибера (више по укусу)
- 1/4 кашичице соли
- 1/4 кашичице млевеног црног бибера
- 2 кашичице свеже исецканог першуна, за украшавање
Упутства:
- Додајте маслиново уље у холандску пећницу или велики лонац на средњој ватри. Кад се загреје, додајте лук, целер и паприку. Кувајте око 4 минута без мешања.
- Док се поврће кува, у тигањ додајте сојине мрвице или цхоризо, бамију, печурке и бели лук и динстајте их око 3 минута. Оставите по страни.
- Помешајте јуху од поврћа и воду у великој чинији. Додајте пола у смешу лука, заједно са парадајзом, парадајз пастом, паприком, кајенским бибером, сољу и црним бибером. Доведите смесу до кључања, додајте пиринач и смањите ватру да се крчка.
- Додајте мешавину гљива у шерпу и наставите да ври око 10 минута.
- Додајте преосталу мешавину чорбе од поврћа у лонац и наставите да крчкате још 5-8 минута, или док пиринач не омекша.
- Окусите и по потреби прилагодите зачине и послужите у појединачним чинијама украшеним исецканим першуном.
Ролајте са овим рецептом за веганску јамбалају!
Још веганских рецепата
Ролади од патлиџана на жару са тапенадом од печене црвене паприке
Чоколадни мус са сосом од малина
Рижото са спанаћем и печуркама са тостираним орасима
