Ако сте попут мене и волите добро, вруће, зачињено јело, онда је ово један озбиљан рецепт за вас. Кувани удон резанци се убацују у ултра зачињен и помало слатки сос Срирацха заједно са разноврсним свежим поврћем.
Мој муж и ја волимо да истражујемо етничке рецепте и да постанемо креативни. Обоје волимо прилично топлу и зачињену храну и одлучили смо да направимо сос од Срирацха соса за неке удон резанце које смо имали при руци. Крајњи резултат је заиста била једна супер-врела чинија резанци, дословно!
Додали смо и свеже поврће које смо имали, попут броколија, лука, нарезане паприке и хладног краставца. Не само да су ови резанци укусни, већ се могу уживати и топли или расхлађени, а од њих остају одлични остаци.
Срирацха удон чиније за резанце
Ако волите да зачините ствари у кухињи, онда је овај сос савршена равнотежа слатког и супер зачињеног. Овом рецепту можете додати и пилетину, говедину или чак тофу због текстуре и додатних протеина.
Служи 4
Састојци:
За сос од резанци Срирацха
- 4 кашике љутог соса Срирацха
- 1/4 шоље соја соса са мало натријума
- 3 кашике винског сирћета од слатког пиринча
- 2 кашике прженог сусамовог уља
- 3 режња белог лука, млевено или пресовано
- 1 кашичица свеже нарибаног корена ђумбира
- 3 кашике конзерви од кајсија
- 1 лимета, исцеђена и сокована
- Сол и бибер, по укусу
За удон резанце
- 1 паковање удон резанци (16 унци)
- 1 кашика сусамовог уља
- 1 шоља цветова броколија
- 1/4 шоље млевеног црвеног лука
- 1 мали краставац, исецкан или исецкан
- 1 мала шака свежег цилантра, исецканог
- Кришке свежег бибера јалапено, за украшавање (опционо)
Упутства:
- У малој чинији помешајте све састојке за сос.
- Добро промешајте и оставите 30 минута да се развије укус.
- Напуните лонац водом и пустите да проври на јакој ватри.
- Додајте удон резанце и кувајте према упутству на паковању. Кад су скувани, оцедите резанце и оставите их са стране.
- Смањите ватру на средњу, па додајте сусамово уље и броколи. Лагано кувајте 3 до 4 минута или док броколи не омекша до жељеног укуса.
- Додајте куване резанце назад у лонац са броколијем. Сипајте Срирацха сос са резанцима по врху и нежно га мешајте клијештима док се резанци не загреју.
- Поделите по чинијама за послуживање и прелијте црвеним луком, краставцем и цилантром. (По жељи украсите кришкама јалапена.)
- Уживајте топло или расхлађено. Преостале резанце чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру.
Зачињенији рецепти за сос Срирацха
Манго Срирацха пржени пиринач
Јогурт Срирацха пилетина
Печена тестенина са Срирацха крем сосом
