Сендвичи са сиром на жару се лако праве, али ових седам корака ће вас учинити врхунским произвођачем сира на жару.
Што се тиче тога, сендвичи са сиром на жару су прилично једноставни. Додате мало сира у хлеб, ставите мало топлоте и добијете самми. Ако је 3 ујутро, а ви сте на факултету, то је у реду, али неће вам дати ништа попут посластице коју можете добити чак и на пристојном сендвичу. За то морате узети у обзир неколико ствари - њих седам, заправо - како бисте направили најгурманији, залогајан, невероватан сир са роштиља који ћете икада имати.
1. Све почиње избором сира
Рат за савршен сир на жару може се изгубити у продавници ако не купите прави сир. Добра вест је да постоје хиљаде врста сира; лоша вест је да не раде сви за топле сендвиче. Биће вам потребни сиреви који се топе брзо и глатко, попут чедра, џека, швајцарског, грујер или бри. Тврди сир попут пармезана или одлежане гауде можда се никада неће растопити, чиме ће се поништити сврха загревања сендвича, а ако се то догоди, биће чудни и грудвасти.
Постоји разлог зашто је прерађен, само млечни амерички сир толико популаран за сир на жару: Изузетно се добро топи. Ако сте тек почели да се бавите топлим сендвичима, ово је добро место за почетак, али препоручујемо танко нарезан или исецкан чедар због његовог укуса и природнијег процеса.
Више:Како направити амерички сир код куће
2. Морате препећи обе стране хлеба
Када добијете сир, време је да размислите о хлебу. Можете користити готово било коју врсту хлеба све док је дебљине око 1/4 инча (или отприлике дебљине неотиснуте кришке америчког белог хлеба). Може бити дебљи, али што више хлеба буде потребно, дуже ће се кувати. Идите мање и хлеб можда неће издржати сир који мора да поднесе.
Без обзира коју врсту хлеба користите, препеците га са обе стране пре него што додате сир. Ово ће омогућити хлебу да издржи процес кувања и избегне да се накваси. То се може учинити или у тостеру око 30 секунди, или док хлеб не почне тек да порумени или премазивањем са обе стране хлеба и кувањем 30 секунди до минута.
Међутим, немојте препечити. И даље ћете кувати хлеб и не желите да се спали пре него што додате остале састојке.
3. Редослед слагања је важан
Следећа ствар коју треба узети у обзир је како слажете састојке. Сир је феноменалан кулинарски лепак за држање сендвича заједно током сечења и јела. Међутим, гарантује се да ће се сир држати само хлеба или другог сира. Ако се ваш сендвич састоји само од сира, немате разлога за бригу, али ако ваш сендвич има и другог састојке (попут парадајза, нарезаног меса, здробљеног чипса итд.), онда морате узети у обзир какав је сендвич иде да се држи.
Да бисте то урадили, прво проверите да ли сир додирује хлеб. У идеалном случају, сир који додирује хлеб ће ступити у контакт када се 2 кришке хлеба преклопе. Ако се то не може догодити, покушајте сложити састојке на сир, а затим додајте још један слој сира. Надамо се да ће се, када се средњи слој сира отопи, залепити за сир поред хлеба. Такође ће додати слој сирасте доброте.
4. Кувајте их полако или у рерни
Најлакше при прављењу сира са роштиља је спалити хлеб, јер је то тако једноставно. Да не бисте спалили хлеб, имате једну од две опције. Први је да са спољашње стране оба краја сендвича намажете маслац, а пећ треба да буде загрејана средње и кувајте сендвич, окрећући сваких 30 -ак секунди или док се сир не истопи, а средина буде топло.
Међутим, то није увек могуће. Због тога препоручујемо загревање ваше рерне на 350 степени Ф, наношењем 2 комада хлеба споља маслаца, ставите их са маслацем према доле на лим за печење и прелијте те комаде хлеба свим фиксирање.
Половине сендвича пеците док се сир не почне топити (око 7 минута), а затим их баците у таву на средњој ватри, у којој сте растопили мало маслаца. На тај начин средина постаје лепа и растопљена, а можете довршити сендвич.
Слика: ањули_аиер/Флицкр
Више: 3 хакова сендвича са сиром на жару (ВИДЕО)
5. Притисак је укључен
Примена притиска током кувања је уметност у прављењу сира са роштиља. Притисак треба да буде благ и да се примењује лопатицом кад год је сендвич у тигању. Сваки пут када се сендвич окрене, требало би да га притиснете у нади да ћете добити сир са горњег и доњег слоја на додир. Такође чини сендвич лакшим за јело.
6. Размотрите омот
Било да кувате сендвич у рерни или на тави, прекривање је одличан начин да се концентрише топлота, растопи сир и минимизира време хлеба да додирне врелу површину. То смањује шансе да хлеб изгори.
Међутим, кување под поклопцем заробљава пару, која се може упити у хлеб и учинити га мокрим. Претходно препечење хлеба спречиће квашење хлеба, док ће кување хлеба последњи један или два пута без поклопца помоћи да се хлеб поново оживи.
7. На крају, заиста се ради о састојцима
Без обзира шта радите са сиром на жару, вероватно ће бити прилично добар све док хлеб није црн и ваши састојци су добри. Једном кад савладате обичан сир са роштиља са америчким, слободно се гранајте, али немојте бити превише дрски. Ово је сир са роштиља и желите да ооеи, гњецав, топљив, жилав сир буде звезда.
Зато препоручујемо да сир има ширину претходно куваног сендвича него било шта друго. Такође не препоручујемо препуњавање сендвича (рецимо, не више од 1/4 инча пуњења), јер било који више ће спречити загревање састојака и топљење сира пре хлеба опекотине.
Више:Надоградите сир са роштиља са поврћем и сосом од умака од гауде
Бонус савет: Укусни додаци
Препоручујемо додавање ових намирница вашем сиру на жару за мало побољшања укуса:
Други сиреви: Козји сир, крем сир и прах ситно исецканог пармезана се не топе, али имају одличан укус. Мазање сира по хлебу може чак и да делује као лепак.
Месо: Мала кришка шунке или говеђег печења може додати много укуса сиру на жару. Избегавајте суптилније месо попут ћуретине. Сачувајте га за топљење ћуретине (која није сир са роштиља, јер је ћуретина примарни састојак).
Воће и џемови: Воће, ораси и бри су природна комбинација која чини фантастичне сендвиче.
Хрскаве ствари: Панко, чипс од кромпира, кукурузне пахуљице и измрвљени крутони додају мало додатне текстуре вашем сендвичу, што може бити лепа промена од обично меког сира са роштиља.
Набавите тоне инспирација за рецепт са сиром на жару:
Више о сиру на жару
30 рецепата са сиром на жару за свих 30 дана у априлу
3 рецепата са сендвичем са сиром на жару које морате пробати
3 Апсолутно попустљиви рецепти са сиром на жару
