Основни водич за кување о Харрију Поттеру - Страница 2 - СхеКновс

Јоркширски пудинг

Састојци:

Повезана прича. Ј.К. Ровлинг има нову књигу у изради - али стисните кочнице, 'Харри Поттер'Навијачи

• Велика, свежа јаја, мерено у крчагу
• Једнака количина млека за јаја
• Једнака количина вишенаменског/обичног брашна за јаја
• Прстохват соли
• 2 кашике масти, говеђих капи или биљног уља

Упутства:

1. Загрејте рерну на највишу могућу температуру, међутим, не прелазите 450 степени Ф или може сагорети маст.
2. Јаја и млеко сипајте у велику чинију за мешање и додајте прстохват соли. Темељито умутите електричном ручном мутилицом или ручним метлицом. Оставите смешу да одстоји 10 минута.
3. Постепено просејавајте исту количину брашна (као и јаја) у мешавину млека и јаја, поново користећи електричну ручну мутилицу или ручно умутити да добијете тесто без грудвица које подсећа на густу павлаку (ако има грудвица, провуците тесто кроз фино сито).
4. Оставите тесто да одмара у кухињи најмање 30 минута, а ако је могуће и дуже - до неколико сати.
5. Ставите комад свињске масти величине грашка, капљице или 1/2 кашичице биљног уља у одабрани Јоркшир калуп за пудинг, или плех од 4 к 2 инча или калуп за муффине са 12 рупа и загрејте у рерни док не постане масноћа пушење. Тесто умутите још једном, додајући 2 кашике хладне воде и напуните трећину сваког дела калупа тесто, па га брзо вратите у рерну.
   click fraud protection
6. Кувајте га док не порумени, око 20 минута. Поновите последњи корак док се не потроши све тесто.

Треацле Тарт

(Приписано Харри Поттер Рецепти)

Састојци:

За пециво:

• 8 унци обичног брашна
• Прстохват соли
• 1 унца финог шећера
• 4 унце врло хладног несољеног путера
• Хладна вода за мешање

За пуњење:

• 10 унци златног сирупа (или кукурузног сирупа)
• 1 велика кашика црне меласе (или тамне меласе)
• Кора и сок од 1 неовосканог лимуна
• 4 јаја средњег слободног узгоја
• 1 унца свежих мрвица хлеба

Упутства:

1. Загрејте рерну на 350 степени Ф.
2. Ставите брашно, со, шећер и путер у процесор за храну, а затим пулсирајте док смеса не подсећа на фине мрвице. Док процесор ради, додајте воду неколико капи одједном док се тесто не сједини. Извадите тесто из чиније и замотајте га у прозирну фолију. Оставите да одстоји у фрижидеру 1 сат.
3. Разваљајте пециво и обложите плех за тарт са слободним дном, ставите га у фрижидер на 30 минута.
4. У међувремену помешајте златни сируп и чорбу са соком од лимуна. Умутите јаја у чинији и додајте их у смешу са лешницима. На крају умешајте мрвице хлеба.
5. Пажљиво сипајте смесу у припремљену футролу.
6. Пеците 20 до 25 минута, или док кора и фил не постану златно браон и чврсти на додир.
7. Послужите топло уз крем фраицхе, који се одлично слаже са слаткоћом колача, или добрим сладоледом од ванилије.

Божићни пудинг

Састојци:

• 1 килограм сувог мешаног воћа (користите златне грожђице/султане*, грожђице, рибизле)
• 1 унца мешане кандиране коре, ситно исецкане
• 1 мала јабука за кување, огуљена, без коштица и ситно исецкана
• Рендана кора и сок од 1/2 велике поморанџе и 1/2 лимуна
• 4 кашике ракије, плус мало додатка за намакање на крају
• 2 унци самониклог брашна, просејано
• 1 кашичица млевене мешане зачине
• 1-1/2 кашичице млевеног цимета
• 4 унци исецкане свињске, говеђе или вегетаријанске хране
• 4 унце меког, тамносмеђег шећера
• 4 унце белих мрвица свежег хлеба
• 1 унца целих ољуштених бадема, грубо исецканих
• 2 велика јаја

Упутства:

1. Лагано успите лавабо за пудинг од 2-1/2 пинта.
2. Ставите суво воће, кандирану кору, сок од јабуке, поморанџе и лимуна у велику чинију за мешање. Додајте ракију и добро промешајте. Покријте чинију чистом кухињском крпом и оставите да се маринира неколико сати, најбоље преко ноћи.
3. У веома великој чинији за мешање помешајте брашно, зачине и цимет. Додајте слаткиш, шећер, корицу лимуна и поморанџе, мрвице хлеба и орахе и мешајте док се сви састојци добро не помешају. На крају умешајте маринирано суво воће.
4. Лагано умутите јаја у малој чинији, па брзо умешајте у суве састојке. Смеша треба да има прилично меку конзистенцију.
5. Сипајте смесу у подмазан суд за пудинг, лагано притискајући смешу према доле задњом кашиком. Покријте двоструким слојем папира отпорног на масноћу или пергаментом за печење, затим слојем алуминијумске фолије и добро завежите концем.
6. Ставите пудинг у апарат за кување на пари изнад шерпе са кључалом водом и пудинг на пари 7 сати. Редовно проверавајте ниво воде како никада не би проврео. Пудинг би требало да буде дубоко смеђе боје када се скува. Пудинг није светла торта, већ тамни, лепљиви и густи сунђер.
7. Уклоните пудинг са апарата за пару, потпуно се охладите. Уклоните папир, набодите пудинг ражњем и сипајте још мало ракије. Покријте свежим папиром отпорним на масноће и завежите концем. Чувати на хладном и сувом месту до Божића.
8. На Божић, загрејте пудинг поново кувајући на пари око сат времена. Послужите са сосом од ракије или рума, ракијевим путером или кремом.

Напомена >> Пудинг се не може одмах појести; заиста га треба складиштити и одмарати, па поново загрејати на Божић. Једење пудинга одмах након кувања проузроковаће колапс и укуси неће имати времена да сазре.

Пумпкин Пастиес

Састојци:

• 1 (1 килограм) мешавине пите од бундеве и потребни састојци наведени су у конзерви
• 9 унци ваљаног пецива
• 1/4 шоље растопљеног путера
• По жељи, помешајте шећер са циметом

Упутства:

1. Пуњење од пите пеците САМО у великој посуди на 350 степени Ф 1 сат. То се ради када нож уметнут у средину посуде изађе чист. Охладите га на решетки.
2. Направите (или купите) пециво од кора за питу.
   Танко разваљајте пециво и исеците га на кругове пречника око 4 инча.
   (За ово заправо користим шољу за кафу.)
3. Ставите кашику охлађене мешавине бундеве према једној страни центра круга.
4. Преклопите кору и затворите ивице.
5. Нарежите три мала прореза на врху за вентилацију и премажите их растопљеним путером. (По жељи, по врху можете посути мало цимета и шећера.)
6. Ставите га на подмазан плех и пеците само док кора не постане светло златно-смеђа.
7. Послужите на собној температури.

Послужите ове рецепте на а Маратонска журка у филму о Харрију Поттеру >>

Још хране инспирисане Харријем Поттером

Чаробни рецепти за дечију забаву на тему Харија Потера
Хари Потер слаткиши и посластице
Мистерија иза желе пасуља Харри Поттер

Оставите коментар