Чуо сам да је пријатељица недавно рекла да мисли да је торта са храном анђела досадна. Dosadno?, pitao sam. Stvarno? Док би мој пријатељ можда више волео да избаци вишак беланаца него да прави торту са анђеоском храном, поглед је у мојој кући далеко другачији. Volimo tortu sa anđeoskom hranom. Lagan je i sladak i divan je balans u teksturi i ukusu sa svime, od čokoladnih sosova do voćnih sirupa.
Anđeoska torta sa hranom je lagani kontrapunkt nakon prazničnih užitaka
Свестраност – као и фактор ниске масноће (иако не баш без осећаја кривице) – торте са анђеоском храном чине је омиљеним за породицу. И то је десерт који често гледам у јануару након уживања
сезона празника. Pored toga, to je odličan način da potrošim belance nakon što sam ugodio porodici poslasticama od kreme koje koriste ekstra žumanca.
Pravljenje savršene torte sa anđeoskom hranom zahteva vežbu
Додуше, прављење савршено лагане торте са анђеоском храном може бити мали изазов. Na kraju krajeva, sve je u vezi sa vazduhom - a ja imam tendenciju da sve preterano mešam. Добра вест је да чак и ако
резултати нису савршено прозрачни, торта је и даље укусна, и још увек вредна грицкања.
Torta sa anđeoskom hranom je ukusno raznovrsna
Ова лагана, љупка торта је посластица каква јесте или се може послужити на много других слатких начина. То може бити:
- нарезан на коцкице и умочен у чоколадни фонди
- обилно преливен чоколадним ганашом
- servira se na kockice sa maceriranim svežim voćem
- нарезане на танке и сервиране са сосом од свежег воћа, као што је кули од малина
- глазирана сосовима на бази ликера
Dve ključne tehnike za pravljenje savršene torte sa anđeoskom hranom
Preklapanje je neophodna tehnika u postizanju lagane, prozračne teksture karakteristične za dobru tortu sa anđeoskom hranom. Сматрам да је идеалан метод савијања, коришћењем лопатице, спуштање потеза доле
sredinu testa i nežno ga okrećite na vrh preostalog testa. Окрените посуду за једну четвртину у смеру казаљке на сату и понављајте све док се састојци не уклопе.
Pravilno hlađenje pečenog kolača sa anđeoskom hranom je još jedna ključna tehnika. Nakon što izvadite tortu iz rerne, okrenite pleh i ostavite da se kolač ohladi. Sećam se da je moja majka pažljivo balansirala cev
тигањ са управо скуваним колачем на врату старе стаклене кока-коле флаше. Iako je središnja cijev moje posude dovoljno visoka da se može balansirati samo na njoj, možda ćete morati da razmislite o
metodom poput moje majke. Ili postavite posudu sa cevima naopako na tri ili četiri limenke međusobno razmaknute tako da ivice posude sa cevima leže na njima.
Angel Food Cake
Za punjenje posude sa cevima od 9 inča
Sastojci:
1-1/4 šolje šećera, prosejanog
1 šolja brašna za kolače, prosijano
1/2 kašičice soli
10 belanca, sobne temperature
1 кашичица креме од каменца
1/2 kašičice ekstrakta vanile
1/2 кашичице екстракта бадема
Uputstva:
1. Zagrejte rernu na 350 stepeni F. Odvojite 1 šolju prosijanog šećera i ponovo prosijte 1/4 šolje šećera sa brašnom za kolače i solju. Оставите на страну.
2. Умутити беланца док не постану пенасто. Додајте тартар крем, па наставите да мутите док беланца не постану чврста, али не и сува. Presavijte ekstrakte.
3. Умутите у шољицу просијаног шећера, једну по једну кашику. Умешајте мешавину брашна и шећера, око 1/4 шоље одједном. Presavijte nežno ali čvrsto – nemojte preterano mešati; ispuhaće belanca.
4. Пажљиво сипајте тесто у неподмазан плех са цевима, лагано протресите како бисте уједначили тесто. Пеците 45 минута. Преокрените плех након што га извадите из рерне и оставите да се у њему потпуно охлади
обрнути положај.
Белешка: Можете додати и друге ароме у тесто за торту са анђеоском храном. Umesto badema, probajte, na primer, ekstrakt nane ili narandže.
Recepti za desert sa tortom sa anđeoskom hranom
Хеавенли Фростед Ангел Фоод Цаке
Цранберри Трифле
Анђеоска торта од ананаса
