Jeste li popili kinou? - Она зна

Краљица квиноје Венди Полиси, која је направила веб страницу ЦоокингКуиноа.нет, обрадовала је своје читаоце који воле киноу (укључујући и мене) са Тхе Куинтессентиал Куиноа Цоокбоок (Скихорсе, април 2012), који нуди преко 200 страница кухиње инспирисане киноом. Обожавам ову древну суперхрану и посебно сам се одушевила Полисиним рецептом за испуцану киноју, коју држи при руци да посипа по десертима.
Краљица квиноје Венди Полиси, која је направила веб страницу ЦоокингКуиноа.нет, обрадовала је своје читаоце који воле киноу (укључујући и мене) са Тхе Куинтессентиал Куиноа Цоокбоок(Скихорсе, април 2012), који нуди преко 200 страница кухиње инспирисане киноом. Обожавам ову древну суперхрану и посебно сам се одушевила Полисиним рецептом за испуцану киноју, коју држи при руци да посипа по десертима.

Зашто поп киноа?

Крчкање киное у води или бујону за прилог није једини начин на који се ово невероватно зрно (које је заправо семе) може послужити. Жудите за хрскавом алтернативом богатом протеинима орашастим плодовима или граноли? Полиси подстиче искакање киное, која пуца као кокице, да би јој дала лакшу текстуру. Она пише: „Промена изгледа је суптилна, али промена текстуре је прилично значајна. Карактеристике стручњака за квиноју убацила киноу у своје препознатљиве рецепте, као што су чоколадна кора од квиноје, парфе од манга са киноа Црунцх-ом и чоколада од киное Барови. Сви ови рецепти и многи други могу се наћи у њеној куварици - нису сви вегани, али се свакако могу модификовати да буду прилагођени веганима.

Поппед Куиноа

Sastojci:

т.
• 1/2 шоље киное, испране

т

• 1 кашика кокосовог уља

Uputstva:

т.
1. Нанесите киноу на лим за печење у једном слоју и оставите да се потпуно осуши. Такође можете ставити киноу у велики тигањ на лаганој ватри и кувати док се не осуши.

т

2. Загрејте уље у посуди за кокице и оставите да се попер загреје. Додајте квиноју и кувајте око 5 минута или док киноа не порумени.

т

3. Као алтернативу, можете загрејати уље у лонцу на средњој ватри. Додајте киноу и поклопите плех. Кувајте, често протресајући тигањ како бисте спречили загоревање, док киноа не порумени.

т

4. Пустите да се киноа потпуно охлади пре складиштења у херметички затвореној посуди.

Више здравих веганских рецепата!