Ароматизована уља се лако праве и дају вашој храни додатни укус. Можете зачинити своја уља скоро свиме што можете замислити. Користите само један зачин или помешајте укусе попут рузмарина и оригана.
Боце инфузираних уља су популаран начин украшавања кухиња. Многе верзије које пронађете у продавници нису намењене за људску исхрану, али можете да направите сопствено уље за инфузију код куће за неколико минута. Ovaj recept za infuzirano ulje pravi jednu šolju ulja, ali možete napraviti više ako udvostručite, utrostručite ili čak četvorostruko povećate recept za infuziju ulja. Samo zapamtite da će trajati samo oko dva meseca (samo jedan ako koristite maslinovo ulje).
Поред доле наведених састојака, биће вам потребна тегла са херметичким затварачем. Масон тегле добро функционишу, али можете користити и добро стерилисане боце и тегле преостале од друге хране коју сте купили, као што су печурке у теглама. Jalapenjos i drugi jaki ukusi mogu da prožete vaše ulje originalnim ukusima, pa se uverite da je tegla dobro očišćena i da nema preostalih mirisa od prethodnog stanara. За велике серије инфузираног уља, боце вина (са чеповима) такође добро раде.
Alati:
- Lonac sa teškim dnom, nereaktivan (npr. od nerđajućeg čelika).
- Термометар за бомбоне
- Непропусне тегле
- ток (опционо)
Sastojci:
- 1/4 šolje vašeg omiljenog začina (začina) ili bilja (začina)
- 1 шоља уља репице, шафранике или другог уља без укуса
Uputstva:
- Stavite polovinu ulja i sve začine u šerpu i zagrejte na 140 stepeni F (začini će početi da cvrče i ulje će lagano probušiti). Stalno mešajte tokom ovog procesa kako biste sprečili sagorevanje.
- Kuvajte pet minuta ili dok ulje ne postane aromatično (ali ne osećate zapaljenje).
- Пустите да се уље охлади; затим га пробајте да бисте се уверили да није изгорело и да има укус који желите (запамтите, требало би да буде додатног укуса, јер имате више уља за додавање). Uvek ga možete vratiti na gorionik sa više začina ako ne i ponovite postupak.
- Процедите мешавину уља (по потреби кроз газу). Поновите ако има превише биљке или зачина у процеђеном уљу.
- Умешајте преостало уље и сипајте га у своје флаше (користите левак за флаше вина).
- Infuzirano ulje čuvajte u frižideru.
Više o uljima za kuvanje
Маслиново уље: Тајне кувања са екстра девичанским маслиновим уљем
5 Eterična ulja za celu porodicu
Najzdravija ulja za kuvanje: dobro za masti
