Када вам је потребна грицкалица без глутена, пробајте соцца. Направљено од брашна од гарбанзо пасуља, ово је посластица која је популарна у Француској. Лако је направити и уживати.
Соцца је врста уличне хране, добро позната у Ници у Француској. Рустикално је и једноставно (и без глутена), али ипак савршено за послуживање у вашем дому као грицкалица или чак предјело. Направљена од брашна од гарбанзо пасуља, соцца је попут укрштања крепа и палачинке.
Узео сам слободу са овом француском ужином и додао свежу мешавину поврћа за послуживање са стране. Мислим да претвара јело у предјело које ће послужити пријатељима. Прелив од поврћа и лимуна прелеп је додатак издашној соки. Тава од ливеног гвожђа савршена је за израду соцке, али ако је немате, користите другу посуду за пећницу или чак посуду за пицу.
Кад будете спремни за уживање, затворите очи, загризите и претварајте се да сте на одмору у Ници са Средоземним морем удаљеним само неколико корака! Где год да сте, ово је задовољавајући залогај који мислим да ћете желети да правите изнова и изнова.
Белешка
Глутен се може наћи у много различитих намирница и производа, од кечапа до соја соса до слаткиша и зачина. Иако СхеКновс.цом покушава осигурати да ови рецепти не садрже глутен, пажљиво прочитајте ознаке састојака свих намирница и прехрамбених производа које користите за ове рецепте како бисте били сигурни да су и без глутена.
Соцца без глутена са печуркама, парадајзом и шпинатом
Служи 4-6
Састојци:
За прелив
- 10-15 чери парадајза, исечених на пола, уклоњене семенке
- 6 унци кремини гљива, очишћене, стабљике уклоњене и исечене на коцкице
- 1 шоља (упаковано) лишће белог спанаћа
- 1 чешањ белог лука, млевен
- Сок од 1/2 лимуна (1 до 1-1/2 кашике)
- 2 кашике маслиновог уља
- 1/8 кашичице соли
- 1/8 кашичице млевеног црног бибера
За соку
- 1 шоља брашна од гарбанзо пасуља
- 3/4 кашичице соли
- 1/2 кашичице млевеног црног бибера
- 1 шоља воде
- 3 кашике маслиновог уља, подељено
- 1 кашичица свеже исецкане мајчине душице
- 1 кашичица свеже исецканог рузмарина
- 1 кашичица путера
Упутства:
За прелив
- Помешајте све састојке у средњој чинији и добро промешајте. Оставите у фрижидеру до спремности за употребу.
За соку
- Додајте брашно од пасуља гарбанзо у средњу чинију. Додајте со и црни бибер, па умутите да се сједини.
- Мало по мало, додајте воду у мешавину брашна и умутите је док се не добије глатко тесто.
- Додајте 2 кашике маслиновог уља и умутите да се сједини. Оставите тесто око 20 минута.
- Загрејте рерну на 450 степени Ф. Отприлике 10 минута пре него што будете спремни за кување соцке, додајте тигањ у рерну да се загреје. Уклоните тигањ након отприлике 10 минута.
- Додати мајчину душицу и рузмарин у тесто и нежно их измешати.
- Додајте 1 кашику маслиновог уља у топлу таву, а затим додајте тесто у тигањ.
- Мешавину пеците 10-15 минута или док центар не постане чврст, а ивице соцке златне и увију се из посуде.
- Укључите рерну да се пече, премажите врх соцке маслацем и кувајте само 1-2 минута, пажљиво гледајући да не загори. Врх соцке треба да буде златне боје.
- Пажљиво уклоните соку, исеците је на кришке и послужите са мешавином поврћа са стране.
Послужите соку као ужину!
Још рецепата без глутена
Тортиља печена пилетина са комадом корита са умаком од меда и јогурта
Вафле од цимета и брескве са прељевом од брескве
Енцхиладас од говеђег и кукурузног сира
