Пролећно воће и поврће - СхеКновс

Пролеће је савршено време за улазак у здравију исхрану која садржи сезонску укусну и хранљиву свежину воће и поврће. Осим што попуњавате производе препуне хранљивих материја, конзумирање воћа и поврћа на врхунцу у пролеће је такође еколошки потез који подржава ваше локалне фармере и заједницу. Ево пролећног воћа и поврћа које ћете ове сезоне гомилати на тањиру.

Повезана прича. Јамие Оливер-ов 3-састојни лимунов кромпир је прилог уз који ћете све пасти

Пролећни рецепти

Пролећна воћна салата

Ако икада будете имали прилику да испробате черимоју из Калифорније, лако би вас могло навести да тамо живите (или барем набавите што више черимоја које можете понети кући). Воће са месом пудинга слатка је посластица и лако претвара обична јела у нешто посебно.

Служи 6

Састојци

• 2 черимоје, преполовљене, семенке уклоњене, огуљене, исечене на коцкице
• 1 пинта јагоде, исечене, преполовљене
• 2 кивија, огуљена, исечена попречно
• 2 кајсије, преполовљене, без коштица, исечене
• Сок од 1 лимете
• 1 кашика агаве
• 1 кашика млевене свеже нане

Упутства

1. У великој чинији помешајте черимоју, јагоде, киви и кајсије.
2. У малој чинији умутите сок од лимете, агаве и нане. Прелијте преко воћа и баците.
3. Послужите расхлађено.

Фава пасуљ Дип

Одузмите фава пасуљ чим се појави на пијаци фармера јер га неће бити дуго. Овај умак од фава пасуља може се намазати на кростине, прелити врућом тестенином за сос или послужити као намаз за чипс, крекере или крухиде.

Прави око 2 шоље

Састојци

• 2 1/2 килограма свежег фава пасуља, ољуштеног (око 2 шоље)
• 1 кашика маслиновог уља
• 1/2 шоље сецкане љутике
• 2 чешња белог лука
• Сок од 1 лимуна
• 1 кашичица ситно нарибане корице лимуна
• 1/4 шоље воде
• Козји сир од 4 унце, омекшан на собној температури
• 1 кашика млевеног свежег першуна
• Морска со и свеже млевени бибер по укусу

Упутства

1. Фава пасуљ скувајте у лонцу посољене, кључале воде 2 до 3 минута; оцедите и пребаците пасуљ у чинију са леденом водом да бисте прекинули кување.
2. Поново оцедите пасуљ и уклоните спољну кору и оставите са стране.
3. Загрејати уље у малој тави на средњој ватри; љути лук и бели лук кувајте, често мешајући, 2 минута; склоните са ватре и умешајте лимунов сок и корицу.
4. Пасуљ пребацити у процесор хране; додајте мешавину шалотке и воду; пулс док не постане гладак. Ако је смеса крупна, укључите процесор и сипајте маслиново уље, мало по мало, док не постане глатко, али густо.
5. Додајте козји сир и першун и пире; зачините сољу и бибером. Послужите на собној температури или у фрижидеру до 3 дана, пустите да умок пређе на собну температуру.

Печени прстенови лука Видалиа

Заборавите пржене колутиће лука обложене тијестом и послужите своје хамбургере са овим укусним печеним, слатким, љутим луком.

Служи 8

Састојци

• 4 лука Видалиа
• 2 кашике балзамико сирћета
• 1/4 шоље маслиновог уља
• 1 кашичица сушеног италијанског зачина

Упутства

1. Лук нарежите на кришке 1/2 инча и одвојите на колутиће.
2. Комбинујте сирће, маслиново уље и зачине у великој пластичној кеси; додајте прстенове лука и врећицу за заптивање, врећицу за протресање да премажете лук; оставите у фрижидеру најмање 2 сата или преко ноћи.
3. Загрејте рерну на 400 степени Ф и подмажите велики, обрубљени лим за печење.
4. Извадите лук из кесе и распоредите у једном слоју на плех.
5. Пеците 30 минута, окрећите сваких 10 минута, или док лук благо не порумени и омекша.
6. Послужите вруће, посуто морском сољу и свеже млевеним црним бибером.

Још рецепата за пролећно воће и поврће

Пролећно поврће у сезони и пролећни рецепти
Пролећни рецепти са рампама
Пролећне салате