Кремаста, амброзијално охлађена супа за коју нико неће веровати да је веганска - СхеКновс

Мој муж, Сцотт, дошао сам пре неку ноћ кући и затекао ме у кухињи са осмехом налик на Цхесхире-Цат-а.

Повезана прича. Добронамерни поклони које не смете дати некоме ко се бави стерилитетом

Више: Направите ову једноставну кључну питу од лимете док је још можете набавити у продавници

"Шта?" рекао је.

"Ништа", слегао сам раменима. „Покушавам нешто ново за вечеру вечерас, то је све. Заправо, то је више за почетак. "

Подигао је обрву и забацио главу у страну - део радознао, део "О, Боже, шта сам ја сада заморче?"

Сео је и ја сам извадио две чиније чорба - право из фрижидера. Охлађена чорба од лука Видалиа.

Док сам посипао супу исецканим власцем, он је застењао: "Знаш да не волим хладне супе." Сумњичаво гледајући кремасто бели садржај чиније, упитао је: "Шта је то?"

Поново сам се нацерила. „То је чорба од лука Видалиа. Само пробај “, наговорио сам.

Оклевао је пре него што је узео кашику, дао је да је нањуши, а затим ставио врх кашике на уста. Очи су му се отвориле! Настао је осмех. „Вау! То је невероватно! Укус слатко. Има ли шећера у њему? "

Одмахнуо сам главом.

"Крем?"

Још један шејк.

Још једна кашика и још једна. Убрзо смо стругали по чинијама, покушавајући да извучемо и последњу кап. То је тако добро.

Сањао сам ову супу Годинама. Буквално. Први пут сам је имао на братовој свадби. Било је то предјело за вечером. Сећам се да сам је пробао и одушевио ме њежан, чист укус, који нисам могао да идентификујем.

Проверила сам јеловник и видела да је то „охлађена супа од младог лука“, и потпуно сам се обузела њиме.

Записао сам да то пробам код куће. Брзо напред 13 година, а ја још увек нисам стигао до супе, али на пијаци је била велика изложба лука Видалиа и то ми је побудило памћење.

Ставио сам четири лука у колица, коначно спреман да поново створим ту кремасту хладну бисквицу.

Више: Алисон Свеенеи открила је дневник хране своје деце и он је супер здрав

Мама и ја смо разговарали о различитим методама за прављење, и одлучила сам да идем најједноставније. Кувати и мешати.

Почео сам тако што сам лук динстао на маслиновом уљу са неколико гранчица мајчине душице, поклопио поклопцем и динстао док не постане провидан. Задржавао сам ниску температуру како не бих запекао, а када је био спреман, лук сам преместио у блендер заједно са мало повртног темељца и пасирао док не постане глатко.

Онда сам пробао. Имао сам крему спремну - за сваки случај - али сам се изненадио када сам открио да супи није потребна. Било је савршено и баш колико сам запамтио. Лаган, кремаст и сладак.

Закикотао сам се док сам сипао супу у посуду да се охлади. Знао сам да је ДОБРО!

Следећег дана, Емили је шпијунирала остатке у фрижидеру и упитала: "Шта је то?" са трачком „еввввв“ у њеном гласу.

Насмејао сам се и пружио јој кашику.

„Не, сачекаћу да га загрејеш“, рекла је.

"То је хладна супа", рекао сам.

Обрве подигнуте. „Ох. Каква?"

"Лук Видалиа."

Наборан нос, рекла је, "Хм, не хвала."

„Само а укус”, Наговорио сам је.

"У реду, али не целу кашику." Огледан укус. „Ох-Ма-Гавд! То је тако добро!" Још један залогај. „Има ли шећера у њему? Има ли креме? Хоћемо ли га имати за вечеру? "

Кажем ти, ово морате да направите! То је откриће укуса! Прекрасно, једноставно и лагано! Идеално за врелу летњу ноћ, а ваши пријатељи и породица ће остати без речи (на добром путу)! Обећај!

Охлађена супа од лука Видалиа

Служи 4 

Ово је првобитно објављено БлогХер.

Више: Коктел од грејпа са ружином водом који мирише колико и укус