Кад прве јагоде стигну у гримизном руменилу у касно пролеће, парфимирајући локалне штандове и зелене пијаце са својим слатким, опојним мирисом, препустите се бобицама! Јагоде су моћна нутритивна снага, пуна антиоксиданата и полифенола-цела храна „Слатка посластица“ са предностима уравнотежења шећера у крви, као и снажним противупалним и против рака својства.
Прехрамбени профил
Што се тиче хранљивих материја, 1 шоља (приближно осам) јагода одличан је извор витамина Ц (који садржи више витамина Ц него поморанџа) и фолата, као и влакана. Добар је извор минерала, укључујући манган, јод, калијум и магнезијум.
Јагоде су такође препуне антиоксиданата, који штите тело од изразито нестабилне активности слободних радикала (узроковане оксидативним стресом) која може оштетити ћелијске зидове, протеине и ДНК. Овај оксидативни процес „хрђе“ који ствара слободне радикале у вашем телу такође узрокује да уља ужегну, огуљене јабуке постану смеђе, а гвожђе до рђе.
Антоцијанин, фенол који има у јагодама је оно што јагодама даје богату црвену боју. Антоцијанини јагоде могу заштитити од оксидативног стреса. Епидемиолошке студије указују на то да повећана конзумација антоцијанина смањује ризик од кардиоваскуларних болести, узрока смрти број 1 међу мушкарцима и женама. Заправо, резултати недавне студије са Харварда објављени у Тираж повезују висок унос антоцијанина са смањеним ризиком од инфаркта миокарда (срчаног удара) код жена у доби од 25 до 42 године.
Полифеноли - хемијска једињења која се налазе у биљкама и додају трпкоћу храни, попут чаја или црног вина - такође су присутни у јагодама. Као и аспирин и ибупрофен, полифеноли се боре против? упална стања, попут остеоартритиса, астме и атеросклерозе, инхибирањем ензима циклооксигеназе (ЦОКС) - само без негативних нуспојава лекова.
Пошто јагоде садрже различите антиоксидативне и противупалне хранљиве материје, оне пружају бројне здравствене користи. Студије указују на то да редовна конзумација јагода - најмање три до четири пута недељно - може имати заштиту утичу на кардиоваскуларно здравље, смањују ризик од дијабетеса типа 2 и помажу у спречавању дојке, грлића материце, дебелог црева и једњака рак.
Студија објављена у Метаболизам открили су да је додавање јагода исхрани за снижавање холестерола помогло у смањењу ЛДЛ холестерола и односу укупног и ХДЛ холестерола. Истраживачи су закључили да додавање воћа попут јагода може побољшати исхрану дизајнирану да смањи ризик од срчаних обољења.
Извлачење максимума из јагода
Како изабрати
Јагоде су крхко воће и врло су брзо кварљиве. Приликом одабира бобица запамтите: веће није боље. Огромне јагоде (Дрисцолл је једна позната марка) лако се пакују, добро путују на велике удаљености и стварају модрице минимално. Али често су неукусни, са великом, прозрачном рупом у средини. Уместо тога, потражите мале, локално узгојене бобице које су тамно црвене, са светлозеленим лиснатим крунама, које указују на свежину. (ако су те круне увенуле, немојте их куповати.)
Без сумње, јагоде нуде многе здравствене предности. Међутим, конвенционално узгајане јагоде често садрже висок степен остатака пестицида који се не може испрати. Најбоље је купити јагоде без прскања или органски узгојене јагоде. Од 48 популарних свежих производа, јагоде се рангирају као храна број 2 са највише остатака пестицида, према Водичу за купце радне групе за заштиту животне средине 2013.
Како уживати
Најбољи начин да једете јагоде? Можете их само ставити у уста, а посебно су укусни у сезони. Такође можете додати салатама, смоотхиејима и јогурту, маринирати их у балзамико сирћету и прелити руколом или их умочити у црну чоколаду.
Како инкорпорирати суперхрана у своју исхрану
6 суперхрана за ваше срце
10 најбољих намирница за здраву косу
