Чудо из једног лонца: Италијанска супа од квиноје и пасуља здрава је удобна храна-СхеКновс

У мојој кући су оброци у једном лонцу. Као запослена мама и супруга, живот постаје прилично хаотичан, али чак и тако, живот у кухињи не може да престане.

Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парцели од патлиџана

Оно што увек предлажем онима који желе да се баве кувањем је да при руци имају неколико основних ствари за кување: једно су одлични ножеви, друго холандска пећ од ливеног гвожђа или велики лонац са поклопцем. Бићете запањени колико су све ове посуде свестране за толико различитих рецепата.

Ова обилна јесенска супа, скувана у оној вољеној холандској пећи, пуна је поврћа, мини тестенина и квиноје. Укусног је и заситног, а ипак здравог. Ова супа се такође добро смрзава ако имате места у замрзивачу.

Рецепт за италијанску супу од пасте са пасуљем и пасуљем у једном лонцу

Поврће се динста у чорби од парадајза заједно са мини пенне тестенинама и квинојом. Ово једноставно рустикално јело савршено је за здраву и удобну вечеру.

Служи 8

Време припреме: 20 минута | Време кувања: 35 минута | Укупно време: 55 минута

Састојци:

• 1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
• 1 велики слатки лук, исечен на коцкице
• 2 велике шаргарепе, исечене на коцкице
• 2 ребра целера, исецкана на коцкице
• 2 шоље конзервираног млевеног парадајза Сан Марзано или другог парадајза из конзерве
• 1 (8 унци) може црвени пасуљ
• 5 шоља органске чорбе од поврћа
• 1 кашика сушеног италијанског зачина
• 1 кашичица сувог мажурана
• 1 кашика пасте свежег белог лука или 4 чешња млевеног белог лука
• Морска со и бибер, по укусу
• 1 шоља мини пенне тестенине или друге тестенине малог облика
• 1/2 шоље некуване квиноје
• Свеже нарибан пармезан, за украшавање (опционо)
• Свеже сецкани босиљак или першун, за украшавање (опционо)

Упутства:

1. У холандску пећницу од 5 литара или велики лонац за супу додајте маслиново уље, лук, шаргарепу и целер. Лагано динстајте око 5 минута или док поврће не омекша.
2. Додајте млевени парадајз, пасуљ, чорбу од поврћа, италијанске зачине, мажуран, бели лук, со и бибер и добро промешајте.
3. Покријте и пирјајте супу 20 минута уз повремено мешање.
4. Додајте тестенину и квиноју у лонац и добро промешајте. Динстајте супу још 10 минута или док се тестенина и квиноја потпуно не скувају. (Ако приметите да је апсорбовано превише течности, додајте још јухе од поврћа да бисте добили жељену конзистенцију.)
5. Чорбу сипајте у чиније и украсите свежим пармезаном и першуном.

Утешнији рецепти за супе

Супа од дивљих печурака
Чедар супа од печених броколија и белог лука
Тортелини супа од пилетине и сира