Стигла је сезона роштиљања и ако тражите укусну опцију осим масних говеђих хамбургера, постоји много избора који не укључују вегетаријанске хамбургере попут картона. Направите своје хамбургере од свега осим говедине за креативно бављење роштиљем.
Најбољи савети за прављење бургера
1. Користите свеже састојке: Људи мисле да је пљескавица пљескавица комбинација многих састојака, не морају бити добри састојци. Није истина. Користите најбоље и најсвежије састојке које можете пронаћи.
2. Нека буде влажно: Ништа није горе од сувог хамбургера, па одржавајте „месо“ влажним додавањем мало течности сировим састојцима. На пример, соја сос одлично функционише као и кечап, јаје или сирће. Лук, парадајз и пасуљ из конзерве такође ће вам помоћи да ваш хамбургер остане нежан и сочан.
3. Не кувајте превише: Ако у свом хамбургеру користите месо попут пилетине или свињетине, требало би да га скувате на најмање средњој до средњој јажици како бисте били сигурни да је месо печено. Али нема потребе да свој хамбургер добро печете или опечете, што га само исушује и смањује арому. Ако користите само поврће, само се уверите да је поврће скувано и прилично мекано. Не желите да загризете делимично кувано, хрскаво поврће у хамбургеру.
4. Додајте биље и зачине: Да бисте свом хамбургеру дали још више укуса, додајте свеже или суво зачинско биље и зачине. Рузмарин, босиљак или кајенски бибер, поред осталих биљака и зачина, одлични су додаци сваком хамбургеру. Окус меса или поврћа заиста ће бити побољшан са само мало укуса и креативности.
5. Будите креативни са украсима: Уместо истог старог кечапа и сенфа за прелив од хамбургера, пробајте нешто другачије стварањем посебних сосова за сваки хамбургер. На пример, хамбургер од црног пасуља ће имати одличан укус са зачињеном мајонезом од авокада, или пилећи хамбургер са ајолом од рузмарина.
Рецепти
Бургер од гљива и црног пасуља са кукурузном салсом
4 хамбургера
Састојци:
2 кашике биљног уља
1 бели лук, исечен на коцкице
1 чешањ белог лука, млевен
3 зелена лука, исецкана на коцкице
1/2 кашичице кардамома
3/4 шоље свежих печурака исечених на коцкице
Црни пасуљ од 1, 15 унци, оцеђен
1 кашичица цилантро
Сол и бибер по укусу
2 шоље смрзнутих зрна кукуруза, одмрзнути
2 кашике млевеног јалапено бибера
3 кашике сецканог свежег першуна
2 кашике свежег лимуновог сока
Упутства:
1. У тигању загрејте биљно уље и брзо динстајте бели лук и бели лук док не постане провидан; додати зелени лук и динстати док не омекша. Умешајте кардамом и печурке и кувајте док гљиве не омекшају.
2. У међувремену, пасуљ изгњечите виљушком док се добро не изгњечи. Умешајте мешавину гљива и цилантро и добро сједините, покушавајући да гљиве не згњечите; зачините по укусу сољу и бибером. Смесу обликујте у пљескавице и ставите на претходно загрејан роштиљ. Затворите поклопац и оставите да се кува 8 до 10 минута са сваке стране. Пажљиво окрените пљескавице да се не сломе.
3. Док се хамбургери кувају, помешајте кукуруз, паприку, першун и лимунов сок. Зачините по укусу сољу и бибером. Кад се хамбургери заврше са кувањем, ставите сваки на лепињу и прелијте кукурузном салсом.
Пилећи хамбургери
8 порција
Састојци:
1 бели лук, исецкан
2 кашичице млевеног белог лука
2 кашичице биљног уља
2 паприке вишње, исецкане
1 шоља нарезана ротква
1 парадајз, засејан и исецкан
2 шаргарепе, исецкане
2 килограма млевене пилетине
1 јаје, умућено
1/2 шоље мрвица хлеба
1 кашика италијанског зачина
Сол и бибер по укусу
Упутства:
1. Лук и бели лук пропржите на уљу док лук не постане провидан. Додајте паприку, ротквицу, парадајз и шаргарепу и динстајте док не омекша.
2. У међувремену, загрејте роштиљ док се не загреје.
3. Затим помешајте млевено пиле са куваним поврћем, јајетом, презлом и италијанским зачинима; мешајте док се добро не сједине и по укусу зачините сољу и бибером.
4. Од пилеће смесе обликујте пљескавице и ставите на роштиљ. Кухајте пљескавице 7 до 8 минута са сваке стране или док се пилетина не скуха, лагано окрећући да се пљескавице не сломе. Уклоните пљескавице са роштиља и ставите на ролне.
Бургер од лососа са мајонезом од авокада
4 порције
Састојци:
1 1/2 килограма лососа без коже и костију
1 кашичица Дијон сенфа
2 кашичице соја соса
2 мала љутика, огуљена и нарезана на коцкице
2 кашике копра
1/2 шоље крупних мрвица хлеба
Сол и свеже млевени црни бибер
2 авокада, без коштица и на четвртине
6 кашика мајонеза
1 кашика свежег лимуновог сока
Сос од љуте паприке по укусу
Упутства:
1. Исецкајте лосос у блендеру или у процесору хране са Дијон сенфом и сојиним сосом док се не сједине, комади лососа и даље треба да буду у прилично великим комадима. Додајте љутику и копар и пулсирајте док се не сједине.
2. Сипајте смесу у чинију и умешајте у мрвице и зачините сољу и бибером. Смеша треба да буде прилично влажна и да се може обликовати. Обликујте смесу у пљескавице и ставите на претходно загрејан роштиљ.
3. Кухајте пљескавице 5 до 6 минута са сваке стране, пажљиво их окрећите да се не сломе.
4. У међувремену изгњечите авокадо и умешајте мајонез, лимунов сок и неколико капи љутог соса. Послужите пљескавице на лепиње преливене мајонезом од авокада.
Повезани рецепти:
Рецепт за хамбургер од Јалапено-Цхеддар
Рецепт за бургер од пурећих гљива
Етнички рецепти за бургере
