Пита од јабука је практично савршена у мојој књизи. Један од ретких - врло ретких - недостатака је то што је тешко јести у окружењу за забаву. Ове пите су укусне, угодне за публику које се лако једу. Карамел, зачини и њихово брзо кување чине ове мале пите викендом за одмор.
Повезана прича. Мартха Стеварт користи састојак купљен у продавници како би своју летњу питу од брескви направила потпуно без муке
Време припреме можете скратити коришћењем теста купљеног у продавници. Волим да правим своје тесто и да га замрзнем па увек имам при руци тесто за питу - да, јесам то опседнут питом.
Рецепт за тесто од пите
Састојци:
- 2 шоље брашна
- 1 шоља путера (хладног и на коцкице)
- 2 кашичице белог шећера
- 1/2 кашичице соли
- 1/3 до 1/2 шоље воде
Упутства:
- У кухињском процесору помешајте брашно, шећер и со.
- Додајте 1/2 хладног, коцкица путера у процесор за храну. Пулсирајте неколико пута док се маслац не умеша, али је и даље видљив. Додајте преостали маслац и пулсирајте још неколико пута. Маслац треба да буде величине грашка и да тече кроз брашно.
- Полако капајте у води. Можда вам неће требати све, па почните са 1/3 шоље, па додајте још по потреби. Пулсирајте смешу само док се не почне сједињавати.
- Умотајте тесто у прозирну фолију и оставите у фрижидеру најмање 1 сат пре него што га разваљате.
Савршен рецепт за пуњење пите од јабука
Састојци:
- Лизалице или колачићи
- 3 кашике путера, на собној температури
- 1/3 шоље белог шећера
- 1 кашика смеђег шећера
- 1/2 кашичице соли
- 1 јабука, исецкана на коцкице
- Кора од 1 лимуна
- 2 кашичице лимуновог сока
- 2 кашичице белог шећера
- 1/2 кашичице цимета
- 1 јаје, за прање јаја
Упутства:
- Загрејте рерну на 350 степени Ф.
- У малој чинији помешајте 1/3 шоље белог шећера, смеђег шећера, путера и соли. Оставите по страни.
- У другој чинији помешајте јабуку нарезану на коцкице (треба је исећи на прилично мале комаде тако да свака мини пита има доста јабуке у себи), корицу лимуна, лимунов сок и 2 кашичице шећера и цимет. Мешајте да се сједини.
- Разваљајте тесто за пите и помоћу резача за колачиће изрежите облике. Уверите се да су комади пречника најмање 2 инча или пите неће бити довољно велике да се правилно напуне.
- Почните са 1 комадом теста за питу. Штапиће за лизалицу утисните отприлике до пола у тесто и лагано гурните у тесто.
- Ставите мало мешавине маслаца и шећера у средину теста. Ово ће се отопити и претворити у карамел, премазујући мешавину јабука док се пече.
- Кашиком додајте мешавину јабука. На врх ставите тесто за питу. Вилицом спојите ивице заједно.
- Ставите пите на плех обложен папиром за печење.
- Умутите јаје и мало воде. Исперите јаје на пите.
- Пеците 15 до 20 минута, док не порумени.
Још рецепата за питу од јабука
Карамелна пита од јабука судара се с маргаритом за савршен јесенски коктел
Једноставни врући ролади од пите од јабука направљени за само 20 минута
Овсена каша са јабуком са лаганим кувањем преко ноћи је супер једноставан доручак
