Не будите превише алармантни или било шта друго, али ако сте редовни потрошач Цезар салата, пожелећете да ово прочитате. А нев студија истраживачи са Универзитета Пурдуе показују да листерија (бактерија о којој сте читали у свим врстама недавних опозива хране) може да живи унутар ткива ромске салате у свакој фази процеса раста биљака-и преживети након конвенционалне санитације након бербе процес. Ноооо.
Истраживачи из Пурдуе -овог одељења за науку о храни, под водством Аманде Дееринг, открили су да излагање зелене салате бактеријама може довести до инфекције биљног ткива за само 30 минута. Такође су показали да бактерије, које вероватно улазе у биљку кроз мале сузе у корену када ромаин почне да расте, могу да успевају до 60 дана или дуже у њеном лишћу.
Листериа је нешто што обично повезујете са месом попут саламе и хреновки, али ово недавно истраживање придружује се другим налазима да листериоза - болест повезана са бактеријом - такође може бити узрокована контаминацијом целера, диња, клица и јабуке. Када се узме у обзир да добије око 1.600 људи
листериоза сваке године, а отприлике 260 њих умре, добро је што су ови истраживачи одлучили да испитају колико је у опасности наш вољени Ромин.Више:Зашто се опозива милион фунти пилетине
Па како знате да ли имате листериозу? Симптоми укључују грозницу, болове у мишићима, повраћање и пролив. И могу бити подмукли, појављују се тек два месеца након конзумирања. Али то су труднице - где инфекција може довести до побачаја, мртворођеног детета или превременог порођаја - новорођенчад, одрасли старији од 65 година и људи са ослабљен имунолошки систем који заиста мора бити у стању приправности, посебно ако доживи озбиљније симптоме, што на крају може довести до смрт. За ову угрожену популацију, Дееринг предлаже да се одлуче за производе који су или конзервирани или кувани. Да, уопште није забавно - извините момци.
Сребрна подлога је та што истраживачи на местима попут Пурдуе -овог Центра за инжењеринг безбедности хране користе ову (застрашујућу) информацију како би информисали будуће напоре да спрече загађење хране пре него што бере се, јер се до тог тренутка може учинити само толико да се санирају усеви. Да, то значи да би и најтемељнији испирачи зелене салате међу нама могли бити изложени ризику од конзумирања контаминираног ромина, ако немате среће да их покупите. Не кажемо да више не бисте требали јести Цезар салате - само будите свесни коме то сервирате за вечером, колико често једете и у мало вероватном случају да доживите мистериозне симптоме, не заборавите да би овај подмукли кривац могао бити у игри.
Више:Боровнице које једете можда нису праве
