Обилна на пољопривредним пијацама и у пролазима за продају намирница, летњој берби кукуруза шећерца тешко је одољети. Иако се свеже убрани кукуруз може јести директно са клипа или брзо испећи на жару када једноставно не можете дочекати да удубите зубе, нежна мала зрна кукуруза такође могу постати звездани састојак у многим укусним рецептима, од салата и салата до јела од житарица и чорба. Ево само неколико слатких рецепти за кукуруз можете ставити на породични летњи мени.
Повезана прича. Рецепт за фету Џејмија Оливера даје ТикТок тестенини трчање за њен новац
Кокосова кукурузна бисквица
Служи 8
Састојци:
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 мали лук, ситно исецкан
- 1-1/2 кашичице кинеског праха са 5 зачина
- 1/4 кашичице кајенског кајена
- Сол и свеже млевени црни бибер по укусу
- 6-1/2 шоље зрна кукуруза слатког
- 2 шоље чорбе од поврћа са смањеним натријумом
- 1 (15 унци) конзерва кокосовог млека
- Вода
- Ситно исецкани свежи цилантро
Упутства:
- Загрејати уље у великој шерпи на средње јакој ватри. Додајте лук и кувајте, често мешајући, док не омекша, око 4 минута. Поспите са 5 зачина у праху, кајеном и сољу и бибером, мешајући да премажете лук. Кувајте, мешајући, 1 до 2 минута.
- Додајте кукуруз и чорбу и прокухајте. Смањите ватру на најнижу и кухајте 5 минута. Уклоните са ватре и, помоћу кухињског процесора, блендера или штапа за потапање блендера, процедите док не постане глатко.
- Ако користите процесор за храну или блендер, вратите супу у шерпу, поставите на средњу ватру. Додајте кокосово млеко и лагано кувајте. Не кувати. Ако је бисквит превише густ, умијешајте га мало по мало да се разриједи. Послужите топло, украшено цилантром.
Напомена: Овај бисквит можете послужити и расхлађен.
Слатки рижото од кукуруза
Служи 8
Састојци:
- 5 шоља чорбе од поврћа
- 1 шоља белог вина
- 2 кашике уља репице
- 2 кашике несољеног путера
- 1 лук, ситно исецкан
- 1 килограм пиринча Арборио
- 1-1/2 шоље зрна кукуруза слатког
- 1/2 шоље ситно исецкане печене црвене паприке
- 1/4 шоље ситно исецканог свежег босиљка
- Сол и свеже млевени црни бибер по укусу
- 1/3 шоље свеже нарибаног пармезана
Упутства:
- Загрејати чорбу и вино у великој шерпи на тихој ватри.
- У великом лонцу на средње јакој ватри загрејте путер и уље док се путер не истопи, окрећући лонац до слоја. Додајте лук и кувајте, често мешајући, док лук не постане провидан, око 2 минута.
- Додајте пиринач и кувајте, често мешајући, 2 минута. Додајте једно кашику чорбе у пиринач и непрестано мешајте док се већина течности не упије. Наставите са додавањем чорбе све док пиринач не престане да упија течност и док пиринач не омекша, око 15 минута.
- Додајте кукуруз, бибер и босиљак, па зачините сољу и бибером. Умешајте сир и послужите.
Пакети од тилапије и печене кукурузне салсе
Служи 4
Састојци:
- 2 кашике маслиновог уља, подељено
- 1-1/4 шоље зрна кукуруза слатког
- 3/4 шоље ситно исецканог лука
- 1/2 шоље ситно исецкане црвене паприке
- 1 велики јалапено, преполовљен, засејан, млевен
- Сок од 2 лимете
- 4 кашичице нарибане корице лимете
- 1/3 шоље ситно исецканог свежег цилантра
- 4 филета тилапије (5 унци)
- Сол и свеже млевени црни бибер по укусу
Упутства:
- Загрејте рерну на 400 ° Ф. Ставите кукуруз, лук, паприку и јалапено на мали лим за печење и прелијте са 1 кашиком маслиновог уља. Пеците, повремено мешајући, 15 минута или док поврће не почне да постаје светло браон.
- Пребаците смешу кукуруза у чинију и прелијте соком лимете, кором лимете и цилантром. Положите 4 листа пергаментног папира на пулт. Попрскајте их спрејем за кување. Кукурузну салсу поделите на листове.
- Натрљајте рибу преосталим уљем и зачините сољу и бибером. Распоредите тилапију на мешавину кукуруза. Затворите рибу и салсу у пергамент, двоструко пресавивши ивице да се запечате, остављајући простор између папира и рибе како би ваздух могао да циркулише.
- Ставите пакете на лим за печење и пеците 15 минута или док се риба не љушти када се притисне стражњом вилицом. Свако паковање ставите на тањир, отворите горњи део како би пара изашла и послужите.
Још идеја летњих рецепата за поврће
Љетње поврће на жару
СхеКновс ТВ воли поврће, а оно је још боље на жару! Пратите ове смернице да направите поврће на жару које ће се свидети целој породици!
Још рецепата од слатког кукуруза
Зачињени муффини од кукурузне салсе, кукуруз на жару и друго
Дезерти од слатког кукуруза
8 ствари које треба урадити са кукурузом на жару на клипу
