Месна текстура морске палице упарена са поврћем чини ово укусно заситним оброком. Махи махи или тилапија могу за промену заменити морску палицу, једноставно скратите време кувања рибе како бисте је избегли да се прекува. Ово је одличан оброк за викенд, посебно за ручкове за посебне прилике.
Пан поширан Халибут са вргањима, шаргарепом и шпарогама
Служи 4
За халибут:
2 кашике маслиновог уља
Сок од малог лимуна
1 кашичица пиринчаног винског сирћета
1 кашичица прженог сусамовог уља
1 мали чен белог лука, млевен
1 кашика млевеног свежег ђумбира
1 зелени лук, танко исечен (зелени и бели делови)
4 (4 унце сваки) филета халибута
За поврће:
1 кашика маслиновог уља
1 млевена шалотка
1 шоља танко исеченог празилука (само бели део)
1 шоља танко исечених вргања
2 шаргарепе средње величине, исечене, исечене на шибице
24 копља од шпаргле, нарезана на четвртине, дијагонално исечена
Прстохват соли или више по укусу
Црни бибер по укусу
1 шоља сувог белог вина
1/2 шоље чорбе од поврћа
2 кашике млевеног власца
Uputstva:
1. У великој посуди умутите маслиново уље, лимунов сок, сирће, сусамово уље, бели лук, ђумбир и зелени лук. Ставите халибут у маринаду, покријте и маринирајте 30 минута или ставите у фрижидер до 3 сата.
2. У великом тигању загрејте маслиново уље на средње јакој ватри. Уклоните љуску из маринаде и пржите 1 минут са сваке стране. Пребаците на тањир и оставите на страну.
3. Додајте лук и празилук у тигањ и кувајте, често мешајући, док не омекша, око 5 минута. Ако поврће почне да се лепи, додајте мало чорбе од поврћа или воде и наставите да кувате.
4. Додајте печурке, шаргарепу и шпаргле и кувајте, често мешајући, 3 минута.
5. Смањите топлоту на средњу и додајте вино и бујон од поврћа. Ставите халибут на поврће и поклопите посуду. Кувајте док се халибут не скува, око 6 минута.
6. Откријте плех и сваки филе пребаците на тањир за сервирање. Равномерно поделите поврће и поређајте га по врху и уз сваки филе. Украсите власцем и одмах послужите.
По порцији: 15 г угљених хидрата, 4 г влакана, 24 г протеина, 22 г масти, 3,5 г засићених масти, 270 мг натријума, 58 мг холестерола, 395 калорија, 198 калорија из масти.
