Како се временске прилике хладе, време је да загрејете кухињу по овом једноставном, класичном рецепту за житну чорбу из Нове Енглеске. Топао, срдачан и апсолутно савршен када се послужи са хрскавим француским хлебом и зеленом салатом.
Ако никада раније нисте радили домаћу чорбу, прави сте залогај. То је тако једноставан начин прављења чорбе, а нема ничег што би задовољило баш тако у хладну, јесењу вечер. Овај рецепт захтева крему за сто, али ако пазите на калорије, слободно замените пола и пола, пуномасно млеко, 2%, 1%или обрано млеко. Кремастост ће бити благо побољшана, али ће и даље бити укусног укуса.
Нев Енгланд Цлам Цховдер
- 1 лук, ситно нарезан
- 1 шоља целера, ситно исецканог
- 3 шоље кромпира, ољуштен и ситно исечен на коцкице
- 2 конзерве млевених шкољки (6,5 оз.)
- 6 кашика путера
- 1/4 шоље брашна
- 1 пинта стона крема
- Со и бибер по укусу
У средњој шерпи загрејте 2 кашике путера на средње јакој ватри. Додајте лук, целер и кромпир и кувајте их док лук не омекша, око 5 минута. Отворите лименке шкољки, исцедите сок од шкољки у лонац (али још немојте убацити шкољке! Требаће вам на крају рецепта.), Па додајте тек толико воде да покрије све у лонцу. Посолите по укусу Покријте и пирјајте док кромпир не омекша, око 20 минута. У великом лонцу загрејте преостале 4 кашике путера на средње јакој ватри. Чим се отопи, умешајте брашно да добијете густу смесу, па полако почните да умешавате крему. Умутите док смеса не постане глатка, па у велики лонац додајте средњи лонац куваног поврћа и чорбе. Додајте шкољке. Мешајте на средњој ватри, док супа не постане топла и густа. Послужите одмах. Уживати!
