У саламуру или не у саламуру? То чак није ни питање. За многе од нас, сазнање које вино послужити за вечеру за Дан захвалности значи 30 минута знојне парализе у винотеци - посебно ако очекујемо госте сноба и имамо буџет.
Али за нас постоји нада, и то не укључује детаљно претапање вина у кутијама у раскошну боцу коју сте узели од комшија за рециклажу (не да бих ја икада учини тако нешто). То смо научили када смо разговарали са Биллом Двиером, власником и купцем вина Тхе Винеиард, продавница вина и жестоких пића у Северном Андоверу, Массацхусеттс.
„Имати довољно вино је важније него имати савршен вино. Разноврсна понуда вина за ваше госте је боља од клађења на вашу репутацију једно вино“, Био је одушевљени одговор Двиер -а.
Више:18 свечаних светлуцавих коктела зазвониће у новој години
Његов предлог? "Промешај. Не служите само вино. Послужите вино листа! Одаберите неколико различитих врста вина које ће гости пробати. Припремите вечеру и дегустацију вина. Свако непце је јединствено. Сваки гост ће пронаћи вино за уживање... али само ако имате избор различитих стилова вина за њих. ”
Сада, сво то вино може да поскупи - али срећом, имали смо неколико винских стручњака који су мерили своје фаворите, сви испод 20 долара (можете видети Двиер -ову листу на крају).
бео
2014 Бансхее Сонома Цхардоннаи, 19,99 долара
„Овај Цхардоннаи је све што велика гозба за Дан захвалности захтева од цхардоннаи -а: богат је, зрео је, препечен је и помало је путераст. Некако је тим за производњу вина у Бансхееу успео да све те компоненте учини врло суптилним, готово неухватљивим, па би чак и одушевио једног пиваца белог вина који обично избегава овај стил; посебно када је упарен са оброком за Дан захвалности. Тешко је пронаћи чврсто бело вино које би заиста могло да издржи све без претјеривања, али ово се уклапа у цијену. "
- Мари МцАулеи, соммелиер и оснивач/продуцент Зрела животна вина
2015 Домаине Лафаге Цоте д’Ест, 9 долара
„Тражите нешто у чему ћете уживати, али у чему ће уживати и ваша традиционалнија родбина? Гледати на будућност. Ово вино, мешавина Рхоне, има додир храста, али и даље живахне киселости, па вам неће отежати непце, али ће и даље задивити породицу. "
- Лаура Боорас, Виноград и винарија Ривербенцх
Гевурзтраминер из долине Андерсон, 19,99 долара
„Дакле, просечан љубитељ вина није чуо за сорту, име је немогуће изговорити и долази у смешном облику боце. Ипак, вреди тога, посебно зато што је то једна од ретких врста вина која вам на етикети говори о релативном нивоу слаткоће путем мале табеле на полеђини. "
- Марк Аселстине, Унцоркед Вентурес
Цхардоннаи Фокглове, 15 долара
„Да би се бело вино са укусом добро ускладило са свом слатком и сланом храном за столом, предлажемо цхардоннаи. Препечене храстове ноте добро се слажу са многим породичним омиљеним прилозима.
- Трисха Антонсен, шеф коктела у Дризли
2015 Дроин Цхаблис, 19,99 УСД
„Да, ово је цхардоннаи. Али то дефинитивно није шардоне ваше баке. Ова лепота ферментирана у резервоару од нерђајућег челика пуна је светлих арома цитруса и обиље минералности како би ствари биле занимљиве. Ово није маслачна бомба коју можете очекивати од цхардоннаиа. Биће савршено загревање или елегантно уз главно јело. ”
- Лаура Боорас, Виноград и винарија Ривербенцх
Ред
Меиоми Пинот Ноир, 17 долара
„Ово вино је многима омиљено за Дан захвалности. Благ укус и лагана киселост добро се балансирају са благим месом попут ћуретине. Земљани и воћни укуси (помислите на трешње и бруснице) савршено се слажу са сезонском храном која се служи.
- Трисха Антонсен, шеф коктела у Дризли
2014 Домаине ду Виссоук Беаујолаис Виллагес, 19 долара
„На тржишту има много лоших Беаујолаиса по цени испод 20 УСД, па обавезно истражите како бисте били сигурни да сте добили добар… потражите„ Виллаге “или„ Цру “на етикети. Иако је деликатан и напредује у плодовима (помислите на свеже купине и малине), такође је сложен и може се похвалити нотама љубичица и земље у саксији-одлично за лако опадање црног јесењег црног вина. Испробајте то помоћу батака или игривијег реза птице која заиста плаче да црвено вино оде фунта по фунта (намера игра речи).
- Мари МцАулеи, соммелиер и оснивач/продуцент Зрела животна вина
2013 Цхатеау Пескуие Террассес Роуге, 13 долара
„Мешавина Сирах -а, Гренацхе -а и неколико других, ово црвено биће заиста супер звезда за вашим столом за Дан захвалности. Воће се лепо стапа са подтоном џема од боровнице овог вина. Чак и ако не идете на традиционалну ћурку, ово вино је одлично за упаривање хране. "
- Лаура Боорас, Виноград и винарија Ривербенцх
2014 Еводиа Гарнацха, 9 долара
„Вина из Шпаније тек почињу да се цене због дивних боца. Сочна и лака за пиће, ова црвена ће задовољити сва непца за столом. Не потцењујте ово вино по цени; превише испоручује велико време. "
- Лаура Боорас, Виноград и винарија Ривербенцх
ГСМ (Гренацхе-Сирах-Моурведре)
„Пронађите одељак ваше продавнице (Бевмо или слично) за „остале црвене боје“ и потражите мешавине ГСМ (Гренацхе-Сирах-Моурведре) из Пасо Роблес. Не само да ће се довољно добро уклопити уз вечеру, већ за оне људе који су обично заинтересовани само за цабернет, нећете их уплашити на исти начин на који бисте то могли учинити уз пино ноир. Мешавине, посебно од мање познатог грожђа, ноторно је теже продати, па обично добијете прилично добру вредност вина које купујете.
- Марк Аселстине, Унцоркед Вентурес
Хесс Селецт Цабернет Саувигнон, 16 долара
„Не можете погрешити са овом црвеном бојом. Изабрали смо га зато што је за многе црвене пијанце то право вино. Укуси купине и рибизле добро се слажу са богатим оброком. Не идите на врхунски укус за Дан захвалности-тражите добро заобљену црвену боју која ће употпунити вашу храну, а не надјачати је. "
- Трисха Антонсен, шеф коктела у Дризли
Домаине Јеан Фоиллард Беаујолаис Ноувеау, 18 - 20 долара
„Волим-волим-волим ноувеау Беаујолаис уз Дан захвалности. Ово је невероватна цена и нуди окусе земље и црвеног воћа. Савршено је уз јело за Дан захвалности. У ствари, већ размишљам о пуњењу са овим вином - то би требало да буде пара направљена у рају. "
- Лаура Боорас, Виноград и винарија Ривербенцх
Више:3 велика коктела која ће очарати вашу породицу ове јесени
Росе
2015 Цхатеау Гассиер, Росе ле Пас ду Моине, 15 долара
„Росе је апсолутно укусна уз Дан захвалности. Иако се време обично захладило и осећало се као јесен, розе има прави профил укуса за јело за Дан захвалности. Мислите да нисте имали вино које бисте упарили са слатким кромпиром и слезом? Размисли поново."
- Лаура Боорас, Виноград и винарија Ривербенцх
Пјенушава
Пенушаво вино Сокол Блоссер Еволутион, 15 долара
„Шампањац или пенушаво вино увек су одлични када вам је потребно једно вино да бисте прошли кроз више јела. Овај посебно из долине Вилламетте је украден по својој цени, за разлику од традиционалног шампањца који ће разбити банку. Његова висока киселина припремиће ваше непце за све дивне масти и скроб које конзумирате на овај празник, али мехурићи и заостале ноте квасца које можете пронаћи у Шампањци и пенушава вина дају му сјај и богатство које је потребно да се одлично уклопе, а не било које старо хрскаво бело вино којим можете опрати уједа. Иако ће се ово вино добро слагати са свиме на столу, уверите се да сте уштедели гутљај за питу од јабука - то ће бити комбинација за кућну употребу.
- Мари МцАулеи, соммелиер и оснивач/продуцент Зрела животна вина
Домаине ду Викинг Воувраи Брут, 12 долара
„Дан захвалности је прослава, па је почетак са мехурићима неопходан! Ова пјенушава пића која се лако пије је светла, свежа и пуна живог воћа. Задовољство је уз било који послужавник са сиром или предјело или би био суперзвезда чак и уз главно јело: сос од ћуретине и бруснице.
- Лаура Боорас, Виноград и винарија Ривербенцх
Одабрани Билл Двиер:
Бела вина
- Цхатеау де Пеллехаут Цхардоннаи 13 долара
- Цатена Цхардоннаи, „Хигх Моунтаин Винес“ 19 долара
- Иалумба Виогниер 12 долара
- Пине Ридге Цхенин Бланц/Виогниер 15 УСД
- Мулдербосцх Цхенин Бланц 13 долара
- Цхатеау Пеинауд Бордеаук Бланц, 11 долара
- Херве Азо Цхаблис Ст. Брис (саувигнон бланц) 15 УСД
- Др Л Риеслинг 12 долара
- Форис Дри Гевурзтраминер 16 долара
- Бијела мјешавина Мурриета'с Велл "Тхе Вхип" 17 долара
Розе вина
- Цасс Естатес Росе 19,99 УСД
- А до З Росе од пинота ноира 15 долара
- Пениа Росе из Гренацхе ноир & Сирах 10 долара
- Цхатеау Пескуие Росе из Цинсаулта, Гренацхеа и Сираха 15 долара
- Мулдербосцх Росе од цабернет саувигнон 13 долара
Црвена вина
- Ј. Лохр „Вилдфловер“ Валдигуие 11 долара
- Дубоеу Беаујолаис Ноувеау $ 11
- Лес Роцхес Блеуес Цоте де Броуилли 19,99 долара
- Домаине де Брунет Пинот Ноир Ресерве 15 УСД
- МцМанис Фамили Пинот Ноир 14 долара
- Аугуст Целларс Пинот Ноир 18 долара
- Масциарелли Монтепулциано 10 долара
- Мешавина црвеног вина Тесс 18 долара
- Бреца Олд Винес Гарнацха 17 долара
- Богле „Пхантом“ Ред Бленд 19,99 УСД
Уз ова приступачна вина у вашем арсеналу, ваши гости на Дан захвалности отићи ће са стола и више него задовољни.
Пре него што одете, погледајте нашу пројекцију слајдова испод.
