"Жао ми је... тако ми је жао", рекла је медицинска сестра телефоном, наговарајући ме да започнем процес туговања.
Те речи су испрекидале резултате мојих тестова: синдром иритабилног црева праћен малапсорпцијом фруктозе. Фруктоза, једноставан шећер који се налази у готово свему што једемо, био је вероватно кривац за растући интензитет моји проблеми - пролив и мучнина сваки дан, брз губитак тежине и све већи осећај очаја у мом телу одбијен храна после јела. Одговор? Одреците се свега што садржи значајне количине фруктозе или се и даље осећајте јадно.
То је била смртна пресуда за храну, посебно за чокохоличара и љубитеље десерта попут мене. „Без млечних производа, без алкохола било које врсте, без меда, без шећерних алкохола као у жвакама, без лука или белог лука, чак ни у праху. Вероватно би требало да избегавате производе од глутена, озбиљно ограничите шећер... " Упутства медицинске сестре су се наставила.
Ово не може бити озбиљно, Ја сам мислила. Али то је било. Истина је, постајала је врло, врло озбиљна.
Храна ми је полако уништавала живот. Годину дана раније дијагностикована ми је фибромијалгија, неизлечиво хронично стање у којем моји живци погрешно тумаче нормалне телесне сензације као сигнале за бол. Синдром иритабилног црева био је продужетак тога, јер мој стомак није био имун на проблем. Носио сам се са вртоглавом оштрином убодних болова сваки дан, и то у свим значењима те речи. Остао сам везан за своју кућу, само неколико метара од купатила. Излазак у продавницу био је велики успех, јер се то ретко дешавало. Био сам уплашен да једем, плашећи се новог таласа бола. Губио сам тежину, пребрзо. Мој доктор ме коначно послао на још тестова, мислећи да би осим ИБС -а могло бити у игри. Малапсорпција фруктозе - прекомерни раст бактерија у танком цреву када црева пробављају шећер - био је нови део слагалице.
Зарезао је дубоко. Изгубио сам већину средстава за живот. Управо сам хтео да изгубим радост огромне чиније сладоледа и кришке торте од црвеног баршуна, такође?
Мој дијететичар ме је уверио да је то краткорочно. Морао бих да започнем елиминациону дијету, сведући јело до голих костију. Када се мој систем регулисао, полако бисмо поново укључивали храну, једну по једну, да бисмо схватили шта моје тело заиста може да поднесе - али моје тело није толерисало већину безбедне хране. Додатни тестови крви, колоноскопија и МРИ искључили су опасна питања попут рака или аутоимуних болести. Када су лекари рекли да нема лаког решења, одлучио сам да сам једина особа која ми може вратити живот.
Прво сам морала да престанем да губим тежину, да научим да једем без обзира на то како сам се осећала због хране. Током много месеци покушавао сам - и често нисам успевао - да схватим од које хране ми не би позлило, састављајући листу ретких које је моје тело заиста могло да свари. Причао сам исхрану специфичну за мене, коју је створила једна особа која би најбоље могла да прати моје окидаче. Мој мени је био једноставан: кафа са сојиним млеком кад сам се пробудила, овсена каша за доручак, пиринач за ручак, омлет од беланаца са кромпиром за вечеру, чорбе пре спавања. Подношљиво воће и поврће - попут банане, авокада и краставца - додато је у мешавину заједно са мултивитамином како би се надокнадио губитак хранљивих материја због недостатка разноликости. Јео сам ту храну сваки дан месецима.
То није био савршен процес, а понекад сам се и даље разболео - фибромиалгија је тако смешна. Али, временом сам постајао све бољи. Полако, бол у стомаку је почео да јењава. Почео сам више да излазим из куће. Поново сам почео да излазим са пријатељима, да купујем и возим се до града. Почео сам да се осећам слободним од задржавања хране коју сам имао на себи.
У почетку је било тешко видети пријатеље и породицу како једу ствари које сам волео. Мој добар пријатељ је посластичар. Њене декадентне измишљотине могле би повремено изазвати нагон за жељом. Шетајући поред пекаре у продавници прехрамбених производа пробудило се старо сећање на кифлице са циметом и крофне преливене ружичастим мразом. Али већину дана било је у реду, јер сам био добро. Моје тело није жудело за храном баш као што је имало, јер сам усвојио нови менталитет: храна је моје гориво, а не живот.
Многи људи се боре са исхраном, а не само они са хроничним стањима. Толико емоција придајемо храни. Наши животи су испреплетени са тим. Тешка радна недеља? Та кришка пите је сасвим заслужена. Пријатељи долазе из града? Изађите на вечеру - поједите мало превише тестенине на италијанском месту. Једемо удобну храну како бисмо се осећали боље, слатке посластице да се наградимо и ужитке прекривене сиром, са умаком, калоријама славити - а то може бити опасно размишљање, доприносећи смртоносним стањима попут срчаних обољења и дијабетеса и брзом порасту гојазност.
Иако се мој проблем разликовао од већине људи који ће се борити против хране током свог живота, ставио је у перспективу начин на који се односимо према храни. Ако се борите, на крају сте пред избором: храном или квалитетом живота и дуговечношћу. Изабрао сам живот.
Свако може учинити исто. „Смањење разноврсне хране заиста може помоћи када је у питању губитак тежине“, каже лекар специјалиста за исхрану Мелина Јамполис, др. „Једење исте хране може вам помоћи да се и ви осећате добро, јер ћете све време боље контролисати шећер у крви и глад дан. Ова метода може помоћи код зависности од хране, елиминишући храну која изазива храну, која је генерално богата шећером или мастима, или обоје. Узимате део мисли и емоција из јела. "
Уклонио сам емоције из исхране. Није било нагађања, планирања следећег оброка или размишљања унапред за десерт. Знао сам шта једем сваки дан за сваки оброк, што ми је омогућило да живим у тренутку. Храна више није била мој живот. Моје тело је било гориво за рад на свом врхунцу - и наука почиње да подржава овај менталитет. У студији објављеној 2012 Амерички часопис за клиничку исхрану, истраживачи са Универзитета у Буффалу открили су да конзумирање исте хране може узроковати мање интересовање за наше оброке, што на крају смањује потрошњу калорија. Он одмотава везе које нас везују за храну.
Своје емоције сам усмерио у ствари које заиста имају смисла и утицаја: играње са мојим четворогодишњим нећаком, одлазак на хокејашку утакмицу са пријатељима у петак увече или рад на мемоарима које сам желео завршити. Као што сам то учинио, могао сам поново да живим. Вратио сам се себи - чак и пре него што сам „званично“ постао бољи, поново сам могао да једем велики избор хране са одговарајућим лековима. Иако могу да једем било шта, једем мање слаткиша и индулгенција, јер ми не требају. Знам да ће ме интегралне житарице, поврће и воће боље хранити. И волео бих да та порука одјекне свима који су се икада борили са храном.
Мој тата је један од тих људи. Годинама се борио са храном и сада се такође борио против дијабетеса типа 2. Моји проблеми са исхраном понављали су његове, не зато што су исти, већ зато што би решење могло бити. "Можда имаш праву идеју", рекао је мој тата једног дана када сам још био болестан. "Можда је то кључ: посматрати храну као гориво, и то је то."
Гориво. Можда без емоција, али покретач духа, гориво.
Знајте ово: Што се више емоционално удаљавате од тога, лакше ћете остварити своју основну функцију на бљештави начин и мање ћете жудити за њом. Ускоро ћете само жудети за животом.
Више повезано здравље
Научници су открили нову предност у исхрани спанаћа
5 Адитиви у храни научно повезани са гојазношћу
Ваша „хир дијета“ без глутена доводи моје здравље у опасност
