Приказ куварице: Сендвичи са сладоледом Донне Еган - СхеКновс

Можете их купити у продавници или купити у камиону за сладолед, али зашто не бисте сами направили сендвиче са сладоледом? Донна Еган нам показује како да направимо и саставимо низ кремастих, богатих и сезонски инспирисаних хладних посластица у својој кухарици, Сендвичи са сладоледом: 65 рецепата за невероватно кул посластице.

Повезана прича. Тајна колачића са чоколадним чипсом Ина Гартен је ова јединствена метода печења

Савршени партнери

Чин прављења сендвича са сладоледом је једноставан, али захваљујући кухарици Сендвичи са сладоледом, ауторке Донна Еган, можете да креирате разне богате и јединствене укусе сладоледа и слатке колачиће у партнерству са њима. Донна нуди забавне комбинације колачића и сладоледа, заједно са идејама за украшавање за скоро свако годишње доба.

За ове класичне посластице у стилу саммија, колачићи нису једине ствари које држе сладолед на месту. У кухарици ћете пронаћи и рецепте за колаче, хлеб, па чак и безе. Уз сваки рецепт, Донна нуди савете о величини, састављању, украшавању и заменама.

Спектар сендвича

Поглавља у Сендвичи са сладоледом укључите „Децадент“ (помислите на додатне састојке попут карамеле, путера и чоколадног пене); „Свеже н-воћно“ (комбинације сладоледа и колачића инспирисане су воћем попут сладоледа од брескве и смокве и колачића од јабука); „Киделициоус“ (за малишане који воле додатке попут чоколадних чипса, марсхмаллова и прелива од слаткиша); и „Свечане“ (слатке посластице дизајниране и украшене за прославу неколико празника).

Без обзира да ли се расхлађујете на летњем сунцу или се спремате за забаву за Ноћ вештица, пронаћи ћете савршено спајање колачића и сладоледа у Сендвичи са сладоледом како бисте појачали забаву. Ко је знао да постоји толико начина да уживате у класичној посластици!

Испробајте рецепт из Сендвичи са сладоледом:

Лептири сорбет од диње

Ови сендвичи са сорбетом од диње су као да гризу само зрело воће - слатко и хладно. Савршено за завршетак вашег следећег дружења на отвореном!

Прави 6 сендвича

Састојци:

• Роловано тесто од колачића од ваниле (страница 80 кухарице)
• 1 зрела диња медена роса, исецкана на коцкице
• 3 кашике свежег лимуновог сока (1 до 1-1/2 лимуна)
• 1-1/4 шоље супер финог шећера
• Прстохват црног бибера

Упутства:

1. Припремите тесто за колаче по упутству, а док се хлади можете припремити сорбет.
2. Кухачом уситните дињу у пире. Додајте сок од лимуна, шећер и бибер и процедите још 45 секунди. Пребаците у херметички затворену пластичну посуду и оставите у фрижидеру да се охлади.
3. Пребаците у произвођач сладоледа и следите упутства произвођача. Замените у херметички затвореној пластичној посуди и замрзните најмање 2 сата пре него што напуните сендвиче. Сорбет би требао остати лак за вађење чак и након смрзавања дуже.
4. У међувремену, довршите прављење и печење колачића. Разваљајте тесто за колаче и изрежите најмање 12 лептира помоћу калупа за сендвиче или обликованог резача за колачиће. Мудро је изрезати 1 или 2 додатка у случају незгода. Пеците према упутству.
5. Ако користите калуп за сендвиче, нежно утисните шаблон на половину колачића одмах након што сте их извадили из рерне. Ако не користите калуп, можете креирати сопствени узорак на крилима користећи декоративну ручку кашика са узорком, задњи део минијатурне кашике за еспресо или сенф, зупци виљушке или друге кухиње спроводи. Пазите да не притиснете превише јако.
6. Када се сорбет довољно замрзне, извадите жељену количину на равну страну 1 лептира без украса, равномерно распоредите. Калуп или резач постављен преко колачића користите као водич за додавање сорбета. Ако користите калуп за сендвиче, можете користити клип. Уклоните калуп и нежно ставите украшен колачић на врх, са украшеном страном окренутом нагоре. Поновите са преосталим колачићима.
7. Послужите одмах или брзо ставите у херметички затворену пластичну посуду (могу се слагати) и замрзните.

Поново штампано уз дозволу од Сендвичи са сладоледом аутор Донна Еган, ауторска права © 2013. Издаје Тен Спеед Пресс, одељење Рандом Хоусе, Инц.

Кредит за фотографисање хране: Виллиам Реавелл © 2013

О аутору

Донна Еган је оснивач Буттерцуп Цаке Схоп -а, првог лондонског колачића, са више локација широм ширег подручја Лондона. Љутица је препозната у многим публикацијама, укључујући Пауза у утакмици, Метро, Дневна пошта, ФинансијскиТимес, и Цонде Наст'с Невесте. Поријеклом из Калифорније, Донна живи у јужном Лондону са супругом и двије кћерке.

Још кувара за испробавање

Цхлое'с Веган Дессертс од Цхлое Цосцарелли
Кухиња дуговечности, Ребецца Катз
Модерни уметнички десерти од Цаитлин Фрееман