Од мале лименке алепског бибера у мојој витрини зачини ми се срце. Алепски бибер се прави од осушених и смрвљених махуна Цапсицум аннуум, који расте у Сирији и Турској. Има топао, димљен и готово оштар укус, сложен, али пријатељски. Кад га видим у последње време, подсети ме на све што је уништено у том великом граду, на његову богату културну историју и његове људе.
Као што сте видели у вестима и вероватно на свом фејсбуку, становници Алепа (и другде у Сирији) трпе ужасну кризу. Куће се бомбардују, а породице растурају, расељавају, држе, држе у замци. У основи су ти људи сјебани. Они су бескућници, повређени, у боловима, хладно - зима је овде, нису сигурни где да иду даље, безнадежни. Већина сматра да се свет окренуо.
Не могу да се окренем. Нећу.
У доба године када обиље обиље обиљежавамо поклонима, када се сетимо породице која је путовала сами, у кризи негде на Блиском истоку, најбоље живимо своје вредности када дајемо онима којима је највише потреба. Дакле, у том духу, писац кувара и фотограф
Барбара Массаад створила је куварску књигу у корист сиријских избеглица, Супа за Сирију.Књига укључује рецепте Алице Ватерс, Антхонија Боурдаина, Иотама Оттоленгхија, Марка Биттмана, Цлаудије Роден и других.
До сада је књига прикупила 300.000 долара, што помаже у подршци неколико добротворних организација које раде на првим линијама кризе, воде болнице и избегличке кампове. Куповином ове куварске књиге подржавате удобност за својим столом и људима на другом крају света. Шта би могло бити лепше?
То је један од начина на који можете помоћи. Такође можете дати директну донацију бројним организацијама укљученим у напоре спашавања и помоћи, укључујући Бели шлемови, Лекари без граница, УНИЦЕФ и Међународни Црвени крст.
