Традиционално пуњене млевеним месом и пиринчем, ове веганске пуњене паприке укусно су препуне лука, кромпира, сушеног парадајза и маслина. Ово је укусан вегански приказ класичног мексичког рецепта.
Повезана прича. Мартха Стеварт је управо поделила кремасти кари од броколија који ћете поновити ове јесени
Веггие пуњене паприке- Чини 6
Састојци:
- 2 кашике маслиновог уља плус још за кишу
- 6 шољица исецканог кромпира за печење
- 1 велики лук, нарезан на четвртине, танко нарезан
- 3 чешња белог лука, млевено
- 1/2 шоље ситно исецканог сушеног парадајза
- 1/2 шоље исечених маслина
- Сол и свеже млевени црни бибер
- 3 кашике ситно исецканог свежег першуна
- 6 паприка, одсечених на врху, засејаних
Упутства:
- Загрејте рерну на 300 степени Ф.
- Загрејати уље у великој шерпи на средњој ватри. Додајте кромпир и лук и кувајте, често мешајући, 5 минута.
- Умешајте бели лук, парадајз и зачините сољу и бибером. Кувајте, често мешајући, 2 минута. Умешајте першун.
- Паприке бланширајте у кипућој води, оцедите и осушите папирним убрусом. Смесу од кромпира натрпајте у паприке.
- Ставите паприке у посуду за печење. Прелијте са мало уља.
- Пеците 45 минута или док се кожа на паприкама мало не угари. Послужите топло.
Напомена кувара: Најбоље паприке са исецканим веганским сиром последњих 15 минута кувања, по жељи.
