Ово је тамале рецепт моје маме из Тек-Мека, сви, и довољно је мексички-СхеКновс

Дефинитивно постоје предности што сте ћерка мексичког имигранта, а једно од њих је научити правити тамалес. Одрастао сам далеко од већине своје породице, али отпутовали бисмо у посету сваких неколико година, где држали би велике тамаладе - што је у основи забава на којој се (углавном) жене окупљају да ваљају тамале и оговарање.

Повезана прича. Рифф на пиринчу Криспиес слаткиши Мартхе Стеварт потпуна су надоградња класике

Више:19 Тацо месних рецепата због којих ће се Тацо Нигхт поново осећати потпуно новим

Да ли имам рецепт мексичке баке по оцу за пуњење тамале? Ло сиенто, не. Али мој Хоустон је рођен и одгојио мамино тумачење. Ово можда нису најаутентичније тамале које ћете икада направити у свом животу, али су дефинитивно довољно једноставне да их направи заузета мајка петоро деце. Хвала мама!

Више:Како ваљати Тамалес

Рецепт за тамалес од свињетине

Приноси 5 туцета

Састојци:

Пуњење

• 6 фунти свињског рамена
• 1 кашика соли
• 2 мале конзерве парадајза са течношћу (помешано)
• 1 шоља чили праха
• 2 кашичице белог лука соли у праху по укусу

Маса

• 2 килограма масти
• 2 шоље чорбе (собне температуре)
• 5 фунти маса харина
• 1/4 шоље прашка за пециво
• 2 кашике соли
• 2 кашике чилија у праху

Упутства:

1. Комбинујте састојке за пуњење у лаганој шпорети и кувајте на јакој температури најмање 4 сата, док месо не постане толико мекано да се распада када се пробије виљушком. Извадите месо на тањир и процедите чорбу.
2. За масу туците свињску маст са кашиком чорбе док не постане светла и пенаста.
3. У другој чинији просијте преостале састојке. Додајте их у свињску маст и сједините, сипајући јуху мало по мало, док вам тесто не постане довољно густо да се размаже.

Ако можете да направите сопствену маст, ово је милион пута укусније. Али понекад морате да идете са оним што је лако. Питајте код месара у вашој локалној продавници да видите да ли праве своју свињску маст.

Слободно се поиграјте са састојцима за пуњење додавањем житарица кукуруза, целог чилија, свежег цилантра (након кувања) и било чега другог што звучи добро.

Пре него што одете, одјавите се наша пројекција слајдова испод.

Првобитно објављено августа 2016. Ажурирано марта 2017.